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標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹


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香港人最鍾意食自助餐,貪其抵食夾大件,最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記,亦加入「蒲飛」行列,每人$198,就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹,難怪搞到食客如此瘋狂。tvb now,tvbnow,bttvb5 u" S3 u- L6 z9 l+ Z
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場,喜記廚房首次推出全蟹自助餐,即引來大班嗜蟹fans訂位,老闆即時將每晚分拆兩個時段,依然場場爆滿,所以原定於八月中完結的自助餐優惠,將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎,因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元,今次自助餐破底價,每人只收$198,就可以食足六款不同風味的炒蟹,實在超值,難怪食客為之瘋狂,現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式,回本菜式首選招牌避風塘辣蟹,選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒,蟹箝啖啖肉,大廚將蟹炸至七成熟,加入秘製蒜茸等香料濕炒,入口先是一陣辛辣,之後是蟹肉的清甜。另外,每人更有凍蟹一隻,膏多肉厚又鮮甜,size相當巨型,抵食到不得了!此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
- v% b# h+ l; u# h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x6 e* e1 a# [0 @6 x: S
招牌避風塘炒辣蟹公仔箱論壇( l; A) c0 z" b( K6 z4 m
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喜記招牌菜,曾獲法國藍帶五星獎,採用大肉蟹來炒,肉質飽滿,加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒,相當惹味,食到唔停口。 公仔箱論壇. K8 p, H, J2 U1 A! U. A
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南瓜汁豆腐煮花蟹
& j$ F5 L5 i6 B# otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U6 K- y: e$ V! s. S
多款蟹菜式中,最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹,花蟹鮮炸後以上湯入味,肉汁充足,瓜茸蒸得軟腍。 tvboxnow.com/ Q8 o  w) r: T" G8 _/ {
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鮮蟹炒年糕* M) B1 [6 H; F8 f+ h) ^& h

, [9 N4 D6 E$ S: e" zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良自蟹粉扒年糕,採用肉厚多膏的鮮蟹,炸透後與白年糕、毛豆同煮,年糕煙韌,蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹
; c7 U0 ~! h" u; w+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟,再放上湯焗,肉汁得以鎖緊,蟹肉柔潤彈牙又鮮味,薑葱味滲透蟹身。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }( k+ F: [# ]
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胡椒蘿蔔炒蟹
! M8 E$ }. n- [. V& v& b$ e/ R採用肉質爽嫩結實的花蟹,油炸後以紹興酒提味,再放胡椒湯同煮,蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 $ f/ l0 \3 {: D- X
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送$40蟹油蒜茸醬一樽tvboxnow.com2 b' P9 F  D- L  S/ a4 M
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到喜記食名蟹宴自助餐,即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽,送完即止。如有任何爭議,喜記廚房保留最終之議決權,《蘋果日報》概不負責。 tvb now,tvbnow,bttvb4 D; {* q% E4 [* n/ m  J
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名蟹宴自助餐每位$198
+ n6 S9 h$ r/ I: _, Z' Y- O日期︰ 9月 1-30日(周五、六除外)公仔箱論壇! c6 _. C+ [+ _
時間: 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記(銅鑼灣駱克道)公仔箱論壇5 R/ `: X* q8 }  R6 Z$ L$ H4 P: r

" R$ ^2 d; `& Y& \  x# [$288變種分子龍蝦公仔箱論壇% p- |$ G( s! n8 Q$ w
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食,口味平衡,賣相漂亮。
3 s: X  E: t. E4 C  |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d( O5 U8 y! b. \( x! C. c6 o
城景閣的「龍蝦分子.滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能,因為同樣抵食。甫入席,每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦,白汁以四種芝士,包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校,再加入肉桂、胡椒等,以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味,而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙,肉味鮮甜多汁。此外,總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食,推介包括三文魚釀龍蝦,三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑,肉色保持鮮嫩粉紅,再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等,整體感覺輕柔軟綿,而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉,外清內鹹,層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗,魚身受熱均勻,鎖緊肉汁,魚肉爽嫩香滑,魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A4 T) b: e$ A7 n8 k5 t. g$ W
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白汁芝士扒波士頓龍蝦(半隻)
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7 d: d4 p) _, E$ w  _; G( z公仔箱論壇每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊,淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗,肉質爽甜,相當 juicy。 tvb now,tvbnow,bttvb0 \( Y" G% K) D$ K; R3 z

8 Q  l3 i, d1 h- o公仔箱論壇龍蝦魚子冷麪(前)、龍蝦慕絲(後)* p, ]) a3 N5 B  G
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- d+ s& c2 \\" E$ Q4 T$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。]龍蝦汁加入凝固劑,口感像一粒粒魚子,配冷麪吃,入口帶鹹香;龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯,加入黃魚膠粉和忌廉做成,味道濃郁。
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, p! S  r3 r& I; {慢煮三文魚釀龍蝦
0 a\" Q1 V\" ?' H3 M% n8 o8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
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三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模,釀入鹹香的龍蝦茸,點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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% i5 I7 z6 o& P: ftvboxnow.com鱸魚放入酥皮內焗,將肉汁鎖緊,肉質爽嫩,魚味濃郁。 tvboxnow.com, @$ |5 F8 z) z6 y0 y4 i
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龍蝦分子.滋味自助晚餐
- F+ h1 d1 ^+ X7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( k$ m& X% B' n4 E# l
收費︰成人$288、小童$188TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P3 I1 y- C4 W5 i/ ]
日期︰即日至 8月 31日& S5 }* Z+ \' K7 B7 h3 N' b) D- Z
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城景閣(油麻地窩打老道 城景國際)
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" Q3 @1 b9 m9 M4 P$ D0 B$188滋潤秋食鯛魚公仔箱論壇+ Z: \" P6 s: E) S9 \  i$ v
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■總廚輝哥指天氣乾燥,找來蜜糖入饌,滋潤滋潤。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m/ o0 i( K( B1 o" `$ b4 R! f

# d. T) d9 H8 ftvb now,tvbnow,bttvb位於東涌的Essence,位置稍偏遠,但其自助餐一直不乏捧場客,更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月,餐廳會新推「賞秋.嚐秋自助晚餐」,總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材,包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等,炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁,鯛魚當造,肉質特別結實鮮甜,大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁,清中帶甜,相當滋潤!另外一味檸檬金桔蜜燒雞,師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒,再將滲滿雞汁的餡料取出,煮成醬汁淋在雞上,雞肉內外都帶果香,雙重滋味。 tvboxnow.com% o" d! i$ J5 ]5 H8 ]
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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" s9 b5 A/ _/ c: a' c- Z+ M# P  ]公仔箱論壇鯛魚外皮炸得鬆脆甘香,肉質結實鮮甜,以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁,清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸tvboxnow.com  F0 `4 J. |- v0 k/ I3 ?
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選用新鮮芝麻雞,肉質鮮甜嫩滑,以檸檬金桔釀製,果香馥郁,令外皮更加香甜鬆脆。 / @+ z/ N9 Z9 d/ t& w9 N! D- k
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁) o9 G% Z& b  q! ]; i+ \2 |
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鯖魚以慢火浸熟,肉質腍滑,拆肉加入清甜的紅菜頭,配酸中帶嗆的香醋芥末汁,是一道醒胃沙律。 & J8 x  @1 F  s- J- C0 `" v! m

% v! f, _9 o+ q/ H& U榛子南瓜批4 p. g) S0 g+ P" T$ T' U, @" X

) O( C7 ?- I$ s9 M2 ^以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲,再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子,香甜!
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賞秋.嚐秋自助晚餐
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" h* r7 B) P. I& vtvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$188、小童$138( 10月 3日除外)
' \& z$ p; l! Y4 s% m) k* G  utvboxnow.com日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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4 t1 k+ f3 H" o0 e6 S5 f7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Essence(東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 )$ H4 t" [6 v  S. c' k* ~/ x

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