標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹


7 V3 O6 f/ c2 K  a9 }* X: `$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x; r( q" R3 Z0 H; H! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。& ~( w( ^# E% q" v6 m1 F9 [# ]$ c5 C
* L# @1 u1 n/ q( d$ x7 o8 E0 R" o2 ]
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。tvb now,tvbnow,bttvb! j' N" J6 \3 `) {# Z' L7 @9 r
tvboxnow.com1 K" @) n5 p1 v+ \$ h
招牌避風塘炒辣蟹* |  w" D4 l+ m/ ]

8 x' F/ @$ ]: e公仔箱論壇喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 tvboxnow.com* N7 F2 j6 C# `$ T; m5 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @# n. B% j/ T7 S# l- }
南瓜汁豆腐煮花蟹tvb now,tvbnow,bttvb8 p, J, j+ ]9 {  f) g
. f9 f( @) L8 B, Z. _2 S- p2 \
多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 tvboxnow.com& y# m: f* Q8 N! v0 Z: Z

, N5 w( L# t8 z* w  D+ o( D1 Utvboxnow.com鮮蟹炒年糕tvb now,tvbnow,bttvb# |) C% j3 Y0 x0 W

& u( x  N' N7 Dtvb now,tvbnow,bttvb改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F( a1 `1 v0 x8 H' C3 z
  S, X) s4 c  X, r
薑葱焗蟹$ y! h! l8 F, x: ?, U
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 tvb now,tvbnow,bttvb; H$ Y& U6 b  J! D' Q/ V

! o- R" z3 U5 ~公仔箱論壇胡椒蘿蔔炒蟹
& J; v+ e: m  m( btvboxnow.com採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M" J* Z! M* N: |

9 \8 V) Q5 e; B- ]tvb now,tvbnow,bttvb送$40蟹油蒜茸醬一樽
$ Q# S  \# K5 _6 e% q# a2 dtvb now,tvbnow,bttvb
. B/ p$ s4 H# p  R: x8 A. c/ Qtvb now,tvbnow,bttvb到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
2 J# l1 ]5 H9 N. b3 u' htvb now,tvbnow,bttvb3 r( D4 ]; P9 f2 [2 h2 ]8 f. ?
名蟹宴自助餐每位$198公仔箱論壇2 A* f6 V0 m% g' w, U
日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s6 s# J4 p2 k' z8 \* O( ?
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm公仔箱論壇" X2 S* {9 r5 `) J4 E7 P

6 O7 r* I* T. V7 [5 s' P: R. c喜記（銅鑼灣駱克道）
0 j% J0 T. W2 S( E% z0 U公仔箱論壇
. ^6 u& M$ V/ @8 v8 [  R公仔箱論壇$288變種分子龍蝦
  ]& Z6 {9 f: G5 ttvboxnow.com
' i# z+ R# J8 q7 p! X, f/ f+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。公仔箱論壇6 ~# t% P. n) |, V$ I# H$ u9 E
' W/ m1 X' \# M
城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
. F+ r7 S: H% ^7 b6 d7 v公仔箱論壇
% _- v8 z  x5 C$ w- \1 l白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
! A  y3 A6 Z4 ?% M1 H1 K  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z5 _: [7 ^5 D0 d  L' p; k  v) c# ^
每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
8 L2 i9 H' a+ A3 {4 R: a( T9 F. t
/ }: ~$ I- z- f; C% D5 vtvboxnow.com龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
. N. J+ O( s- ~[/url
& V- X\" ^5 F% |5 @7 ~: A0 j]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z8 u, h+ X/ \. |) D. h  f

1 e: D& e7 K, e( ~5 j3 U慢煮三文魚釀龍蝦
\" t4 k& v* t) q; J9 Q  \[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
6 q# D& y8 u3 B$ ^2 f: V" f8 c/ f7 b  @公仔箱論壇三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
& R/ n  t+ A) z# b9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l7 e+ S+ A% _+ L# y) R鹽皮龍蝦汁焗鱸魚公仔箱論壇3 g' h2 X9 I  v$ g: L. J" D0 i6 ?
公仔箱論壇. [6 C6 m9 y" y- D# j
鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
9 m3 r( U0 p$ I* I2 ~! K2 s1 p/ H/ {, ?3 |3 E6 a9 n1 c
龍蝦分子．滋味自助晚餐7 m- J) n2 X: \  K1 `6 m. b! \* V: s

( R7 X8 T" X: r( C" Utvboxnow.com收費︰成人$288、小童$188tvb now,tvbnow,bttvb7 Y/ t' V0 D% N9 {0 u$ C
日期︰即日至 8月 31日& X' g! Q% U7 i

8 E9 V/ d2 v- w: E* Q1 L5 L, R城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
0 X1 n& j4 \4 h, t. Ptvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% O' Z/ g* i6 S
$188滋潤秋食鯛魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i. ]  d+ P% W

  n6 f# B& _7 X- Dtvboxnow.com■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。7 u2 O" Z) e. A- m) y
tvb now,tvbnow,bttvb% a# @$ |+ S7 D; F
位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 ( t" Z% W) j9 q  d7 H8 [! n

8 F0 @0 M& g, n9 j0 H7 D/ qtvb now,tvbnow,bttvb脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x" {+ ?( \# W& k8 @* v* j" c0 \( @

# C; L; y- [! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 tvboxnow.com5 b+ P- B; }- C4 u# G

8 _/ F% }" x- W4 n4 A檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k) \! q& u6 u- }4 L4 }1 Y: F; e

* {, q$ r% B  Qtvb now,tvbnow,bttvb選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 8 z& G9 R. A% Q
( w0 d% P. n3 R6 m, L- l. c
鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
  @2 X4 o8 X7 t$ I& g& a3 v, qtvb now,tvbnow,bttvb$ ~, C$ T! w) R8 F
鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 9 o9 |$ S8 ?# I1 _

' m# |: ?+ O1 E; L0 ^( A% ]9 t公仔箱論壇榛子南瓜批; _- }, O) o- H

& A9 t$ \6 t2 J. n; M5 t% {tvb now,tvbnow,bttvb以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o; s' X' i1 [8 P) S9 ^

" s% O5 ~; P' `1 o" |4 f4 r4 ^2 ftvboxnow.com賞秋．嚐秋自助晚餐
$ i8 d8 u6 U& W# r- t: i/ r* K# gtvb now,tvbnow,bttvb
! P/ y: W$ L$ }1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
6 I6 E* n! X' l- r1 O8 d& z日期︰ 9月 1日至 11月 30日
  J6 x# l6 T5 A$ s' A) ztvboxnow.com
7 `" ^" m% a8 L9 ~$ p* a8 Ytvboxnow.comEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）公仔箱論壇# [9 _' ]: O. ?* }# E1 Y

; b, a1 f7 C& L" D% ?' c$ R

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0