標題: [中式食譜] 茄汁雞扒 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-24 01:00 AM     標題: 茄汁雞扒

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" D& P! G7 c  g$ p  n　　原料：
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　　鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。
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　　做法：
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: h1 h( i8 O9 J7 O3 X6 S' F6 K( h　　1、鸡腿拆骨，鸡腿肉用刀背拍松；
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　　2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟；
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　　3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒；tvb now,tvbnow,bttvb: L  O8 Z: N( u( R4 }

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& q# w9 j5 f- L' z  n/ O7 B( c8 E　　4、平底锅加热，刷一层薄油；公仔箱論壇# K- M) F2 b  I
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% m! F8 K3 p5 ?- s! Gtvb now,tvbnow,bttvb　　5、放进鸡腿小火煎，先煎有皮那一面，煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉；
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# B. @! ~$ b/ B1 \) @9 `( ^  G  ~tvboxnow.com      6、煎3分钟后可以翻面，再煎3分钟；公仔箱論壇$ e, ~% ]' N# j* q, x
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　　7、加入1汤匙的水，加盖焖5分钟，装碟；
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" j8 g" Y8 s% ~( |6 U' i公仔箱論壇　　8、重新热油锅，倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒，加入2汤匙茄汁，加入半小勺砂糖，加1汤匙的清水，做出一个薄薄的甜酸芡汁；) X/ [+ I1 R% u: \0 x6 N' C' T

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       9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。
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