標題:
[美食介紹]
風乾火腿 要夠鹹夠乾
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-8-25 01:39 PM
標題:
風乾火腿 要夠鹹夠乾
; M( ~/ s+ Q4 y. |9 f5 z
6 l! F( t( W) {- m
高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
+ E- Q$ m1 s5 p# X4 \! _% [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E! s/ h, `8 X5 e8 h* f
吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
K: A4 n4 i" k6 W& Y
tvb now,tvbnow,bttvb7 R/ X- u" a) h6 K. Z l1 W
風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。
) l( }( g" I0 V- @; j0 A; O
/ Y' q0 a7 G( l& I
一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。
0 L5 I& }) T# v" ^公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb7 x) _ w" k( c3 i7 v! X+ s
鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！
" j6 n+ ~3 }$ r3 D' n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o2 e5 [ i8 ^* m
( q1 { J4 s" Q6 ~1 }公仔箱論壇
2 m1 d% [/ R; E( S& r, S
意大利
tvboxnow.com5 V2 \) {( t- b6 Z& V% q0 `5 ?
18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克
X6 V, j3 H. ^. H% S; M
" b2 h0 A/ e6 rtvb now,tvbnow,bttvb
比利時
( Y. b8 I5 T: Q0 Q/ j: d2 X! d3 X
火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
- }" M0 A- P$ e, e. ]7 E
公仔箱論壇5 o0 D& {" r j7 J4 k# V5 J" `
法國
tvb now,tvbnow,bttvb! p; U' C2 M6 F! ]) G6 b( l F
都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
& w+ ^. z5 c; u; N* @# \公仔箱論壇
查詢：（康怡吉之島）
tvboxnow.com" a. b; V5 N: S# W
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
