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標題: [美食介紹] 風乾火腿　要夠鹹夠乾 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-8-25 01:39 PM 標題: 風乾火腿　要夠鹹夠乾

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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？tvb now,tvbnow,bttvb  g) F# T+ t. {* l. ^& M, s
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。

一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。公仔箱論壇4 ]0 h/ T5 F( {8 T& ], s  {

鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \" |3 y6 G; w0 U
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18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克tvb now,tvbnow,bttvb) E+ q2 A2 N; ^% r$ J0 a, E  q

比利時
火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克tvboxnow.com4 m. @6 [% Y  M
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法國
都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克 ! q2 q" j7 }, E  p8 u
查詢：（康怡吉之島） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A4 ]: w# s5 c& h

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