標題:
[甜品]
消滯慕絲
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作者:
nt1972
時間:
2009-8-26 01:39 PM
標題:
消滯慕絲
材料﹕
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香片茶葉……12克
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牛奶……225毫升
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砂糖……38克
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魚膠片……6克
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忌廉……225毫升
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步驟﹕
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（1）將茶葉加入凍牛奶中，置在冰箱浸24小時，待出味
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（2）隔去茶葉，如牛奶不足225毫升，添牛奶至225毫升，並加熱至攝氏30至35度
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（3）加入已融化的魚膠片拌勻，加入砂糖拌勻。以器皿隔着置冰水上，間中攪拌至牛奶略為凝固
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（4）加入已打起的淡忌廉拌勻，倒入模中冷藏，如用不鏽鋼模，存於冰箱內6小時便可
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香片茶慕絲——吃過一頓飯，嘗一口清新的香片茶慕絲，飽滯感一掃而空。
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