公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-8-26 01:44 PM 標題: 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟

香港人一向講效率，走路快、搭車快、說話快，偏偏城中就有多間長龍店，吸引食客心甘命抵，花上個多小時排隊等食，這些長龍更是越排越有，越夜越精采，到底不敗長龍背後有甚麼謎底？

明星效應　等 30-60mins

三文魚壽司$12: Q3 L3 S2 ?, J# @: j$ {+ ?$ B) w
MonsterSushi去年開店已備受注目，除位置食正人流最旺的朗豪坊，另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司，不少粉絲聞風而至，至今每晚七點左右便開始結集人龍，直至十時長龍依然未有消散迹象，平均要排半個小時至一小時才有得食，相當誇張。主打創作壽司的 Monster，每兩個月都會轉一次新menu，保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗，功夫紮實，所做菜式均由傳統煮法上發展出來，以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi， Monster上月推出的7點創作刺身，就有七款新鮮配搭，如八爪魚配甜酢，以甜酢浸着海帶，味道頗酸，但蘸八爪魚同吃，則多了一分鮮味，師傅說海帶酢其實是一種傳統食法，適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外，師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物，伴以法國黑松露點綴，只$45就食到矜貴食材，難怪識食之人都大排長龍。 0 ?. N: r+ w% |, S
tvb now,tvbnow,bttvb! q9 L% P& @9 F" I0 z$ {
7點創作刺身$138# ]% i, D" i: a9 p$ Y+ d" `) G( a

公仔箱論壇) [; z6 E0 S( v+ {5 p- c. ?
吳彥祖都有份畀 idea創作，七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子，還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W+ X0 ?9 _3 n O

黑松露拖羅和牛卷$45

以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物，加上鹹香的黑松露，層次豐富。
tvboxnow.com/ `$ C j1 Y) A
美國牛柳他他燒$58

tvb now,tvbnow,bttvb# a, W2 |2 d2 k: _2 e8 Z
採用肉味濃郁的美國牛柳，外面燒得香脆可口，內裏則是鮮嫩的牛肉。
tvboxnow.com+ P1 }( X. o) X3 b& b3 C9 v
心之愛情物語$39

tvb now,tvbnow,bttvb, f. s4 j& r6 s1 H; K# Z- P' K1 k! u7 k
日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃，甜味適中，像兒時吃的雪糕三文治。

魷魚南瓜餅$45/ ^& L- R' u3 ]

原隻魷魚筒洗淨，將蒸煮過的南瓜茸釀入其中，吃時香甜清新具咬口。公仔箱論壇- M8 B# ]6 b/ ^: `* S
tvboxnow.com) o3 c* n/ A: z. A3 F' r! @

Stanley：第一次食，慕吳彥祖之名而來，想看看壽司有幾特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D# X: s# Z* ?/ D9 t9 v

1 o4 b+ B. J5 F. |0 J- e
Lucie：第二次來，覺得幾好食，平均排半個小時左右，都合理。

tvboxnow.com5 g1 o) m7 |9 P9 W4 R
■兩層高的樓底配球狀吊燈，是吳彥祖的 idea。公仔箱論壇 q# O, e9 T8 |- K. `+ Q5 e, P
) [, @& Q) z* T, {/ f% e
Monster Sushi（旺角朗豪坊12樓）公仔箱論壇- d5 Z( b2 Q/ n H% ^& S! |0 }- L

吉列豬扒　喪等 2小時' q/ g0 L4 K. L1 n/ g: j+ }# i

■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時，門外人龍呆等再呆等。* u" P2 D( i! b1 Q/ B! a$ p( R' c

早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前，更多識食之人，一早已識來搵正宗吉列豬扒，每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi，必有一群人聚於店前，不分閒日假日，平均等候時間超過兩小時；現在預訂位，要排到12月！餐廳做正宗日本吉列豬扒，選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚，沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香，皮層極鬆脆，咬下有咔嚓聲，油香而不膩，豬扒肉汁鎖緊，蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃，份外滋味。
tvboxnow.com! @$ R1 p* v2 n# u( w8 h( R
吉列大蝦豬扒定食$1965 m' e: j' M0 ?. y# j! |+ {; Q

公仔箱論壇3 W$ J; U1 I+ U) _; {! O8 |
蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸，大蝦外脆，入面鮮甜，肉質爽口彈牙，與肉汁豐盈的豬扒各有特色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z. \7 g `2 D+ s

tvb now,tvbnow,bttvb# w& I, M$ l* L7 P+ w) G( t3 [
林小姐︰之前食過吉列蝦，好食！每次都要等兩個小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?1 b, R0 u! U& s
; a+ b4 r# N u

公仔箱論壇) C7 j$ O, U1 v: N
Alex︰朋友帶我來食，等了兩小時，先去食糖水，回來再等。

公仔箱論壇7 v" |# V$ G& R- _
公仔箱論壇$ ^" l( m+ q4 c
Tonkichi（銅鑼灣世貿中心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G- l$ Q+ q* z5 W
tvboxnow.com, \8 f+ a- x. c' b
北海道直送拉麪　等 30-45mins

( X, ~" p# r& B) i$ _1 U
■店外經常有逾十多人聚集等位，因客流量快，平均等 30分鐘便有位。tvb now,tvbnow,bttvb! \ B; s6 q/ t
& h2 I" }- z: y7 _3 M
日本北海道的山頭火，03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場，但因當時水準未能跟日本本店睇齊，最終要退下火線，直至去年中再度登陸康怡吉之島，改以直營方式，所有食材、拉麪均由日本送抵，瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店，開店之初平均要輪候 45分鐘，才可入店食15分鐘拉麪，但因為流量大，所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處，莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪，比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時，將膠質等都煲至浮面，再加入日本總店的配方，調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底，入口油份十足，麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵，碗身較高且厚，保溫功能特強，吃完整碗麪，還有一份暖笠笠的感覺。

鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t, m" S8 F4 l

tvboxnow.com4 m( V2 B6 D+ t! `8 l
豬頸肉於日本以秘製醬油入味，食前加熱，肉質鬆化帶獨特鹹香，拉麪超彈牙。 $ J! [ ]' |7 C2 |1 r1 w
$ u0 e1 M- g9 h0 D; e4 @
日式撈麪$70

撈麪的麪身較粗，煮熟後過冷河，令麪身更為爽滑彈牙，吃時先放入濃湯之中，風味十足。
/ w: G$ P; L- T: n: E
吉列豬扒定食$95TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c) w3 a9 ]% y0 M- m

tvboxnow.com8 g& K/ F7 p) i7 g$ |
即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆，內裏富肉汁，伴香辣不嗆口的拉麪吃，相當惹味。 ( j/ t- A, }7 M* E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P- Y7 l! F6 K8 R# G4 l8 W

山頭火（鰂魚涌吉之島百貨）
tvboxnow.com7 E) D9 t) C$ g O! I
日式住家飯公仔箱論壇- r5 Y6 b6 _& X& q6 e7 L9 }" f

tvboxnow.com* ?9 Q3 V% f" S0 x: _; e
■仲田店長說香港人最愛套餐，有麪又有飯，抵吃。
) x: H" W/ E8 I. b* H0 W
大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店，跟山頭火一樣，大賣原汁原味和式口味，主打家庭式料理的大戶屋，去年打入香港，今年初已於銅鑼灣開設分店，不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足，每逢晚飯時間，總會出現一條逾數十人的長龍於店外，平均輪候時間為30-45分鐘，少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食，當中包括拿手炸雞，外皮炸得香脆，入面肉汁充足，雞肉彈牙爽滑，還有自家秘製的炸薯餅，香滑的薯茸混入牛肉及洋葱，香甜具咬口，就連配菜亦毫不遜色，無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯，都帶一份清新自然的感覺，尤其那個香氣十足，又帶甜味的白飯，一粒粒的，軟度適中，吃不夠還可以添飯，不過一般來說，一份定食已可食到非常滿足！ 6 t" y: U& f$ S* D0 Q0 t
tvb now,tvbnow,bttvb% y% e* z/ d6 I8 q
招牌定食$68

- K6 X- n! ?( a. z5 R+ @; Z8 P) @
雞肉炸得外脆內嫩，薯餅配方獨一無二，混入牛肉與洋葱，香甜有咬口，配清甜椰菜絲，中和炸物的油份，整體不覺油膩。
7 W+ \/ q+ @; F" d
黑醋雞肉野菜定食$68" H p2 [6 D- |% T, y& N

以黑醋調製的秘方醬汁，酸中帶甜，雞肉炸得香脆，伴藕片、南瓜等，香甜清新。公仔箱論壇$ j0 |$ n# m5 E& ^: x; \; c+ s% V5 y

花魚定食$80公仔箱論壇8 W- V9 Q4 ?! l

tvb now,tvbnow,bttvb0 e* u. r8 l3 A. [2 e+ `
將花魚先醃後燒，外層燒得香脆，帶微微焦香，肉質結實軟滑，肉味十足，充滿油份。
$ o; v- w9 N/ d( [5 L

" e# t' w+ ]0 D, @. B) F
■星期日晚上約七時，逾十人的人龍開始聚集門外，由於食物全部即叫即做，每轉食客用膳時間較長，等候時間亦較長。' q3 c$ ]1 r7 g- B% \" P
tvb now,tvbnow,bttvb9 [# [( G: M3 A( W9 E) z
大戶屋（鰂魚涌吉之島百貨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O' b* {( g% V& @& b
4 t# i# [: |1 L. `8 R9 _

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)