標題: [食肆地點] 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-26 01:44 PM     標題: 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟


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香港人一向講效率，走路快、搭車快、說話快，偏偏城中就有多間長龍店，吸引食客心甘命抵，花上個多小時排隊等食，這些長龍更是越排越有，越夜越精采，到底不敗長龍背後有甚麼謎底？
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: y3 o  `. m* v2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明星效應　等 30-60mins; H2 X. b, ^& p" K

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# {7 P; b( S& ~5 ]$ [) D- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司$12/ S. d7 Q* b/ H( |
MonsterSushi去年開店已備受注目，除位置食正人流最旺的朗豪坊，另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司，不少粉絲聞風而至，至今每晚七點左右便開始結集人龍，直至十時長龍依然未有消散迹象，平均要排半個小時至一小時才有得食，相當誇張。主打創作壽司的 Monster，每兩個月都會轉一次新menu，保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗，功夫紮實，所做菜式均由傳統煮法上發展出來，以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi， Monster上月推出的7點創作刺身，就有七款新鮮配搭，如八爪魚配甜酢，以甜酢浸着海帶，味道頗酸，但蘸八爪魚同吃，則多了一分鮮味，師傅說海帶酢其實是一種傳統食法，適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外，師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物，伴以法國黑松露點綴，只$45就食到矜貴食材，難怪識食之人都大排長龍。 tvboxnow.com* n- \; g; B* Z$ V: C* I: u

# z3 q0 s" Q; b: j9 D7點創作刺身$138/ k9 j* D. @, V5 V! o
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吳彥祖都有份畀 idea創作，七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子，還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。
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: Z# E. r) A: j1 W/ @1 L( B黑松露拖羅和牛卷$45. E: F/ j! q+ u5 G, F- E* D
以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物，加上鹹香的黑松露，層次豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V/ W. C+ j9 @
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美國牛柳他他燒$58
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6 U1 @$ P2 p  _; Z  O$ |* O( t採用肉味濃郁的美國牛柳，外面燒得香脆可口，內裏則是鮮嫩的牛肉。
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( T! t) Y. d; z4 p/ F公仔箱論壇心之愛情物語$39
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2 _# n3 x2 F/ T& e. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃，甜味適中，像兒時吃的雪糕三文治。
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魷魚南瓜餅$45
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6 e4 b3 Z1 |( g5 X0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻魷魚筒洗淨，將蒸煮過的南瓜茸釀入其中，吃時香甜清新具咬口。
6 J- t2 a. M7 ?8 y* o6 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O' |$ r  P# L$ a4 p
Stanley：第一次食，慕吳彥祖之名而來，想看看壽司有幾特別。
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0 L. C' V$ s& d. @# R6 Z! u5 j4 f! J/ l) Htvboxnow.com公仔箱論壇8 w/ E7 ^6 ~& G& g( X/ @
Lucie：第二次來，覺得幾好食，平均排半個小時左右，都合理。+ C- O1 W/ k/ W4 h1 w

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: W& a" {0 @$ D■兩層高的樓底配球狀吊燈，是吳彥祖的 idea。
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$ U! L3 [. X  m" cMonster Sushi（旺角朗豪坊12樓）
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; T2 H. d( [' s1 S9 b, Stvboxnow.com吉列豬扒　喪等 2小時
' g. [$ X8 }/ L9 b7 P6 etvboxnow.com公仔箱論壇; D3 o1 U- P5 A: x6 i6 @! h
■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時，門外人龍呆等再呆等。tvb now,tvbnow,bttvb% v# p( R# _7 F7 m% n

: \( `3 G+ _% M' Y$ U& P% d( z9 d早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前，更多識食之人，一早已識來搵正宗吉列豬扒，每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi，必有一群人聚於店前，不分閒日假日，平均等候時間超過兩小時；現在預訂位，要排到12月！餐廳做正宗日本吉列豬扒，選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚，沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香，皮層極鬆脆，咬下有咔嚓聲，油香而不膩，豬扒肉汁鎖緊，蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃，份外滋味。 + |% G4 d8 G5 l3 Y1 F

3 y2 h6 N& s* ~, F' @) S- P7 P9 ?吉列大蝦豬扒定食$196
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蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸，大蝦外脆，入面鮮甜，肉質爽口彈牙，與肉汁豐盈的豬扒各有特色。 公仔箱論壇+ s$ K9 O, D" e# p; v# a% @

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林小姐︰之前食過吉列蝦，好食！每次都要等兩個小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb: @+ B5 l$ ]: R$ m
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Alex︰朋友帶我來食，等了兩小時，先去食糖水，回來再等。公仔箱論壇; V9 C- [5 N* T5 A

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% M7 _  U* n; @6 x. _$ P0 ?Tonkichi（銅鑼灣世貿中心）
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. Q/ M9 U' B) R( p# utvb now,tvbnow,bttvb北海道直送拉麪　等 30-45mins
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■店外經常有逾十多人聚集等位，因客流量快，平均等 30分鐘便有位。- {% d* ^7 ~; c9 _- c

( }8 S+ S: B. g/ Z! H8 k# S5 S0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本北海道的山頭火，03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場，但因當時水準未能跟日本本店睇齊，最終要退下火線，直至去年中再度登陸康怡吉之島，改以直營方式，所有食材、拉麪均由日本送抵，瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店，開店之初平均要輪候 45分鐘，才可入店食15分鐘拉麪，但因為流量大，所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處，莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪，比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時，將膠質等都煲至浮面，再加入日本總店的配方，調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底，入口油份十足，麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵，碗身較高且厚，保溫功能特強，吃完整碗麪，還有一份暖笠笠的感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb" x8 _) C2 K& n' Y! k! n

' h* H' L" ?' L2 e; p* btvb now,tvbnow,bttvb鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98* i! v4 O* D4 ^$ Y( U# X/ \, q
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豬頸肉於日本以秘製醬油入味，食前加熱，肉質鬆化帶獨特鹹香，拉麪超彈牙。 ( {, o7 A: d; J7 E7 B4 A4 h' j
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日式撈麪$70
3 I3 {# R8 I# ?tvboxnow.com撈麪的麪身較粗，煮熟後過冷河，令麪身更為爽滑彈牙，吃時先放入濃湯之中，風味十足。
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0 X% n2 H  O/ i/ t* h8 ltvb now,tvbnow,bttvb吉列豬扒定食$95
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! |) ^+ x& M. d$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆，內裏富肉汁，伴香辣不嗆口的拉麪吃，相當惹味。
9 e4 t8 y+ \+ i5 H4 f# t4 ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 l; J$ s( p9 S# b" N$ q- i
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" T- Z2 I9 w6 z0 A' P. }山頭火（鰂魚涌吉之島百貨）tvboxnow.com1 y* ~# C8 V* ?: H6 t* ?0 Z

6 I1 i  p; h6 q! b9 S5 @tvboxnow.com日式住家飯: G5 F1 F. ^/ A2 F& K( T

0 p1 d* ~9 d, c6 x: `; f( Z* h9 |公仔箱論壇■仲田店長說香港人最愛套餐，有 麪又有飯，抵吃。
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大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店，跟山頭火一樣，大賣原汁原味和式口味，主打家庭式料理的大戶屋，去年打入香港，今年初已於銅鑼灣開設分店，不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足，每逢晚飯時間，總會出現一條逾數十人的長龍於店外，平均輪候時間為30-45分鐘，少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食，當中包括拿手炸雞，外皮炸得香脆，入面肉汁充足，雞肉彈牙爽滑，還有自家秘製的炸薯餅，香滑的薯茸混入牛肉及洋葱，香甜具咬口，就連配菜亦毫不遜色，無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯，都帶一份清新自然的感覺，尤其那個香氣十足，又帶甜味的白飯，一粒粒的，軟度適中，吃不夠還可以添飯，不過一般來說，一份定食已可食到非常滿足！ tvboxnow.com; [/ [/ c7 o6 k7 O$ [
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招牌定食$68tvboxnow.com" N7 W* n- f  o

8 r5 j  f1 |/ ptvb now,tvbnow,bttvb雞肉炸得外脆內嫩，薯餅配方獨一無二，混入牛肉與洋葱，香甜有咬口，配清甜椰菜絲，中和炸物的油份，整體不覺油膩。 ; p; U8 G2 L2 i/ S9 @" O9 |4 F
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黑醋雞肉野菜定食$68
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+ F& _- K  H0 [4 g+ V2 w以黑醋調製的秘方醬汁，酸中帶甜，雞肉炸得香脆，伴藕片、南瓜等，香甜清新。
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花魚定食$80
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$ r5 y; a5 v6 W4 w# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將花魚先醃後燒，外層燒得香脆，帶微微焦香，肉質結實軟滑，肉味十足，充滿油份。 9 _4 H2 f* ]( T. R! a9 i8 l* V

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7 s6 V- D0 b4 K$ n1 I■星期日晚上約七時，逾十人的人龍開始聚集門外，由於食物全部即叫即做，每轉食客用膳時間較長，等候時間亦較長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T) z, d" z8 {0 z
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大戶屋（鰂魚涌吉之島百貨）
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