標題: [食肆地點] 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-26 01:44 PM     標題: 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟

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香港人一向講效率，走路快、搭車快、說話快，偏偏城中就有多間長龍店，吸引食客心甘命抵，花上個多小時排隊等食，這些長龍更是越排越有，越夜越精采，到底不敗長龍背後有甚麼謎底？tvb now,tvbnow,bttvb/ I+ D7 L( \+ U' O$ s

1 K! x2 b3 q# O' v, @明星效應　等 30-60mins
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三文魚壽司$12公仔箱論壇1 P1 i0 Z+ h) I* v" S  ]8 Q
MonsterSushi去年開店已備受注目，除位置食正人流最旺的朗豪坊，另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司，不少粉絲聞風而至，至今每晚七點左右便開始結集人龍，直至十時長龍依然未有消散迹象，平均要排半個小時至一小時才有得食，相當誇張。主打創作壽司的 Monster，每兩個月都會轉一次新menu，保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗，功夫紮實，所做菜式均由傳統煮法上發展出來，以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi， Monster上月推出的7點創作刺身，就有七款新鮮配搭，如八爪魚配甜酢，以甜酢浸着海帶，味道頗酸，但蘸八爪魚同吃，則多了一分鮮味，師傅說海帶酢其實是一種傳統食法，適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外，師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物，伴以法國黑松露點綴，只$45就食到矜貴食材，難怪識食之人都大排長龍。 tvboxnow.com1 x7 [  X6 I& ]! x$ @/ {, j( M
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7點創作刺身$138+ c3 v1 r- g$ V' h( f
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吳彥祖都有份畀 idea創作，七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子，還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。
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黑松露拖羅和牛卷$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?! o* K, B! r) k
以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物，加上鹹香的黑松露，層次豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb* |& k" p/ C% y$ J. V$ x! Q
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美國牛柳他他燒$58tvb now,tvbnow,bttvb5 [7 j6 o) Y% G5 {- E% i

. F/ n+ ]# R1 K+ B4 r9 Utvboxnow.com採用肉味濃郁的美國牛柳，外面燒得香脆可口，內裏則是鮮嫩的牛肉。 tvboxnow.com# z. s+ @! Q! C5 r+ D! ^

6 w" [( N2 N/ P! D. w' {* atvboxnow.com心之愛情物語$39TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r# r9 X0 |! a; `

* f! l* z6 L4 D7 }6 H1 Q日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃，甜味適中，像兒時吃的雪糕三文治。 公仔箱論壇7 ~0 L4 b$ z; ~; y3 T5 H$ R+ ~

  U( t0 G6 b# ?. j" h' B4 b  Ztvb now,tvbnow,bttvb魷魚南瓜餅$45
  {" _4 K4 m" p0 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l3 R6 K: z, y$ F; x: q
原隻魷魚筒洗淨，將蒸煮過的南瓜茸釀入其中，吃時香甜清新具咬口。
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Stanley：第一次食，慕吳彥祖之名而來，想看看壽司有幾特別。
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Lucie：第二次來，覺得幾好食，平均排半個小時左右，都合理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I8 ^/ O/ @  I* p, a6 v; r

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. w7 y: |/ K! n/ x9 B0 F■兩層高的樓底配球狀吊燈，是吳彥祖的 idea。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C6 m% ^( c( |1 D  w

# e! _% v+ J" t; [- n/ h! ntvboxnow.comMonster Sushi（旺角朗豪坊12樓）
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$ r( F8 a" }& _5 A' t吉列豬扒　喪等 2小時
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" c) P8 F% [: }. u% dtvb now,tvbnow,bttvb■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時，門外人龍呆等再呆等。tvboxnow.com+ d4 A2 O2 Q7 u& k  t3 m" H1 ], C

+ k, m5 |& a1 O% t, W' \& p. J早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前，更多識食之人，一早已識來搵正宗吉列豬扒，每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi，必有一群人聚於店前，不分閒日假日，平均等候時間超過兩小時；現在預訂位，要排到12月！餐廳做正宗日本吉列豬扒，選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚，沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香，皮層極鬆脆，咬下有咔嚓聲，油香而不膩，豬扒肉汁鎖緊，蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃，份外滋味。
" x# d& c2 T9 b4 }6 w, p8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @7 W! Y/ o+ u' N  I5 E
吉列大蝦豬扒定食$196
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* F0 a1 }; a. Y* R- L, p5 Qtvboxnow.com蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸，大蝦外脆，入面鮮甜，肉質爽口彈牙，與肉汁豐盈的豬扒各有特色。 " _7 A5 w+ n0 w& J/ Y, i3 U

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林小姐︰之前食過吉列蝦，好食！每次都要等兩個小時以上。
* B% J6 A( M+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k# m' Y# o( a2 D! G

4 b8 j+ n. _4 R: \0 v$ gtvb now,tvbnow,bttvbAlex︰朋友帶我來食，等了兩小時，先去食糖水，回來再等。) s7 h& f% p) K8 N4 N3 E
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3 j( r- j2 B8 e: G7 m! m5 Ttvboxnow.comTonkichi（銅鑼灣世貿中心）! E8 ~' u7 p6 P) ^; Q. b6 o7 N7 ~
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北海道直送拉麪　等 30-45mins
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9 m( b2 B2 c" G+ Ztvboxnow.com■店外經常有逾十多人聚集等位，因客流量快，平均等 30分鐘便有位。tvboxnow.com" g7 V! f1 A/ }9 W# d

! C. x2 V) O8 w* i% J4 B6 Y公仔箱論壇日本北海道的山頭火，03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場，但因當時水準未能跟日本本店睇齊，最終要退下火線，直至去年中再度登陸康怡吉之島，改以直營方式，所有食材、拉麪均由日本送抵，瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店，開店之初平均要輪候 45分鐘，才可入店食15分鐘拉麪，但因為流量大，所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處，莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪，比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時，將膠質等都煲至浮面，再加入日本總店的配方，調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底，入口油份十足，麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵，碗身較高且厚，保溫功能特強，吃完整碗麪，還有一份暖笠笠的感覺。
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鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98
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! i+ m0 I, x. I- x! i' htvboxnow.com豬頸肉於日本以秘製醬油入味，食前加熱，肉質鬆化帶獨特鹹香，拉麪超彈牙。 # `5 V" e& p7 h6 Q- K9 Z4 h" q& r$ l6 E

5 |7 `! V6 ?+ p" a  K. n( i公仔箱論壇日式撈麪$70tvboxnow.com$ |" d% o% T  J% l
撈麪的麪身較粗，煮熟後過冷河，令麪身更為爽滑彈牙，吃時先放入濃湯之中，風味十足。
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* {7 J2 j( E" A+ @& ^; `) E% G" itvb now,tvbnow,bttvb吉列豬扒定食$95TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E) K0 B) ?. z' S+ [4 s
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即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆，內裏富肉汁，伴香辣不嗆口的拉麪吃，相當惹味。
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0 j- }5 H+ P' U山頭火（鰂魚涌吉之島百貨）
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6 ]* i( V3 u% [% |: I7 d: k日式住家飯
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■仲田店長說香港人最愛套餐，有 麪又有飯，抵吃。tvboxnow.com& \, C. J; \1 w5 \9 `# j$ J8 t

2 T% X% U8 [  L& P' C- r大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店，跟山頭火一樣，大賣原汁原味和式口味，主打家庭式料理的大戶屋，去年打入香港，今年初已於銅鑼灣開設分店，不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足，每逢晚飯時間，總會出現一條逾數十人的長龍於店外，平均輪候時間為30-45分鐘，少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食，當中包括拿手炸雞，外皮炸得香脆，入面肉汁充足，雞肉彈牙爽滑，還有自家秘製的炸薯餅，香滑的薯茸混入牛肉及洋葱，香甜具咬口，就連配菜亦毫不遜色，無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯，都帶一份清新自然的感覺，尤其那個香氣十足，又帶甜味的白飯，一粒粒的，軟度適中，吃不夠還可以添飯，不過一般來說，一份定食已可食到非常滿足！
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招牌定食$68
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- G4 J* l4 T9 T2 c: k2 `tvb now,tvbnow,bttvb雞肉炸得外脆內嫩，薯餅配方獨一無二，混入牛肉與洋葱，香甜有咬口，配清甜椰菜絲，中和炸物的油份，整體不覺油膩。
) E' }! h4 ]8 u7 T5 d# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C: }/ J) v8 J8 K
黑醋雞肉野菜定食$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M$ e# h7 o: D+ _! B; @# |. j

$ v, L4 q3 R+ e) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以黑醋調製的秘方醬汁，酸中帶甜，雞肉炸得香脆，伴藕片、南瓜等，香甜清新。
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8 N1 R% X; R( J' j7 t2 i花魚定食$80
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將花魚先醃後燒，外層燒得香脆，帶微微焦香，肉質結實軟滑，肉味十足，充滿油份。
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8 J0 T; J2 t( `5 }" z. W  S" {■星期日晚上約七時，逾十人的人龍開始聚集門外，由於食物全部即叫即做，每轉食客用膳時間較長，等候時間亦較長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q' {/ w2 t/ J

' Q- ]0 f1 T2 {5 \' Ktvboxnow.com大戶屋（鰂魚涌吉之島百貨）# J" A+ c! i6 r9 u) _

- W5 U. R- r  m5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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