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標題: [中式食譜] 饞嘴美食--香鹵辣豬手 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-9-1 01:36 PM     標題: 饞嘴美食--香鹵辣豬手

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  C1 z! `* P/ E3 a; `tvb now,tvbnow,bttvb  1、猪手两个,斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。
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" h% \. Y9 \4 B2 ~+ Q( xtvb now,tvbnow,bttvb  做法:
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  1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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  2、高压锅中加入卤水,放入焯水后的猪手,加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
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: t/ ]/ g1 I/ [4 o  `  3、捞出晾凉,滗干卤汁。公仔箱論壇+ p0 C+ Y+ t+ P( e) l& _
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9 `+ [4 X" t( p  e7 b公仔箱論壇  4、炒锅中放量油烧至六成热,下猪手煎炸约两分钟。
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  5、将猪手推至锅边,改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。2 k" T$ f( F. V8 E; F. m6 z
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  6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘,撒上芝麻即可上桌。
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