標題:
東北熏干豆腐卷
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-1 01:42 PM
標題:
東北熏干豆腐卷
原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J( j9 Y- q8 U$ \, `$ K+ E
D4 n4 I- @' c' Y0 J3 i% }$ z) E
·制作方法
, ?2 S6 H) _, U( h
现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。
4 v2 T: x" d$ K2 ]5 u$ {tvb now,tvbnow,bttvb
2 j( V4 f6 \& J3 l' C
我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
; h4 M i) Z$ _+ X+ ktvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com' \ p3 I$ X4 T3 U0 p/ U) A
所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。
, _* H. [* C1 i% W9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb, g/ f$ p+ R. p
很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。
# v+ F6 e3 H( \5 Q# Z4 N- a
, Q8 y& h U+ c
我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。
* c) g- v& |5 u" O) C- b公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb1 ~/ { b5 M1 Q
我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。
) \; w5 @" K2 B4 g0 x! ]公仔箱論壇
1 c4 C" o0 S# u- Vtvboxnow.com
这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
+ q2 K! C, h" l$ P. x
tvboxnow.com# A# g) D2 p; o5 `6 \6 I
这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。
" q. F. r. s6 g5 I; ?公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb: `% U* j4 g) }# J# j
东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。
9 |+ `, E2 N& ? M8 ^: X: W8 P9 z
9 }6 K0 C" f; ~3 K2 W- T/ j$ I; w
tvboxnow.com5 ~5 n& ^6 H3 Y) x7 _; h, y7 ]* Z
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
tvb now,tvbnow,bttvb# S$ g/ ?% K* U$ J* b$ \( w
0 j: Z: c E& Z, D/ V# y
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
* K, ^8 Q+ m# _
公仔箱論壇* d1 A% u2 J' I' u4 d! O
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
" Z9 \. m& e4 Y- A2 d% ^$ W3 e1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y$ T6 |# h1 L A5 F0 @0 @: z
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
: O# j3 e& v# a# ]7 [! z. B% T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 Y ^6 u5 P6 [
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
公仔箱論壇( q, M8 i0 k! g7 L6 o3 C
9 V: K: s% g/ I7 x2 n
6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
/ J6 P2 c/ p( S) d/ J9 L! K公仔箱論壇
6 ]# ^, X" A1 Z; L" @' Z
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
tvboxnow.com" b" `! m' ?' K* P& I
tvboxnow.com2 f8 b* z' e j. w
tvboxnow.com) X9 K" S( c* P b
作者:
malayfatboy
時間:
2009-9-1 08:41 PM
thank
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com2 f8 b* z' e j. w