標題: [西式食譜] 酥炸雞槌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-2 01:38 PM     標題: 酥炸雞槌

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) d6 s  m; T5 M1 P. F# g* k公仔箱論壇材料
, t8 B) v7 {+ x% D# \+ }雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' f% X7 N/ R- T* [

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* s$ |( W& q' Ltvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h2 ~. X+ `, V! v+ U9 |
1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。tvboxnow.com5 x5 [! b  H# E  B

2 f4 V8 t' B! W  `! W( f4 z公仔箱論壇2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。5 \) I0 P8 Y2 W" P/ \5 c3 b7 Z
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3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。
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' Z; o: r; K; L8 X% \2 U: k5 x: ?tvboxnow.com雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R) B0 Z! k$ p2 A) C: V

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