標題: [中式食譜] 忘憂草豆腐薯茸餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-3 01:54 PM     標題: 忘憂草豆腐薯茸餅

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; q, l9 f, C9 G# R: D9 }公仔箱論壇材料
8 R, U2 w5 A4 V/ ?硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e1 B1 G4 O: i3 }% J
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調味料
; n0 C% J! r2 A" H, d3 {! D生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a* b1 \5 t) O$ S! X0 Y
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。tvboxnow.com, `3 U7 [! v/ G

& Z! ?( r) D" _6 p: Ntvboxnow.com2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _3 s" B9 F% F
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3.把調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: X( \' a6 ~3 l$ [+ s' s  d/ \
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。tvboxnow.com) J; a# J! V# P
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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- Q% ~$ A+ L3 b& g8 y貼士
3 p5 w; _  ?( y7 `# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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