標題:
[中式食譜]
忘憂草豆腐薯茸餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-3 01:54 PM
標題:
忘憂草豆腐薯茸餅
8 M2 Y) D7 W& x" Q
- w2 S y' I+ o: n公仔箱論壇
材料
tvb now,tvbnow,bttvb- i( ]. W4 g+ X9 _4 D+ F- u9 g
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
( z6 G: g: k$ P" @: G! O% _
& `7 z5 @3 h* ~' B
調味料
公仔箱論壇( S* L s8 R. c2 H$ y# J6 N
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
公仔箱論壇3 v1 n/ z% [; C& e: @" t% L* i
tvb now,tvbnow,bttvb6 t4 H( T; b" a I" Z7 }
1 a- s7 T) R$ V7 z& K2 s# n) A
做法
7 x# B& d# D7 O `9 ]* G! f9 Y
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
tvboxnow.com0 {) p, r" l# T3 M5 h
) S; s {- Y- N" B7 n
2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
8 ~$ _1 E* ?5 E4 y6 T: t* x( Ytvboxnow.com
9 Z. N' a8 [1 v
3.把調味料拌勻。
* l0 V! v( v6 z& D5 m. btvboxnow.com
3 E( p. T% q- ~/ c公仔箱論壇
4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
公仔箱論壇0 D. _ r8 i+ N" M' R8 Z, z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _& k2 P# R E, W) M
5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
7 ^5 |# f: `3 p9 `8 G4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^/ U8 Q) }8 F4 Y( k: D$ f4 D0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com- ~1 a; U8 t0 e! m) o
tvb now,tvbnow,bttvb- A! F, M( o4 k0 J R) o4 w# {
( w- \% ?; ^" D2 p$ A3 rtvb now,tvbnow,bttvb
$ K% P* M- U; m: Z: H
貼士
/ S# y* G' }" P/ C$ ]
金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
0 \& d: a& Z U公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com- ~1 a; U8 t0 e! m) o