標題:
[中式食譜]
豆 皮 卷
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作者:
甄華
時間:
2009-9-4 12:22 AM
標題:
豆 皮 卷
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材料
INGREDIENT
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豆腐皮 -------- 100張(約1100g)
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油 ------------------- 4碗
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香菇 -------------- 10朵
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醬油膏 ------------- 2碗半(約500g)
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糖 ------------------ 6湯匙
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五香粉 ---------- 1/2湯匙
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胡椒粉 -------- 1 1/2湯匙
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炒香芝 ----------- 10兩
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紫菜切碎 -------- 10張
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作法
METHODS
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1. 豆腐皮切細絲。
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2. 香菇切細末入油中炒香。
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3. 準備大鍋，放入所有材料，拌勻分裝入耐熱袋，每袋4兩再以棉繩札緊，入蒸籠蒸1小時，取出待
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涼，切片即可食用。
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美食小技巧
TIPS
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1. 做好放涼後，放冷藏，可保有半年。
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2. 醬油膏廠牌，會有不同鹹、甜度，自己隨意增減份量。
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