標題: [西式食譜] 蟹肉牛油果 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-4 01:56 PM     標題: 蟹肉牛油果

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材料
  `# y- a- I& L- U$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中型花蟹 1隻、牛油果 1個、車厘茄 15粒、日本萬能葱 2條蟹肉調味料：蛋黃醬 1湯匙、鹽/胡椒粉各少許牛油果
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% f* }, {; C0 d! l調味料
1 h" ]4 T' B7 a4 [5 H8 ]檸檬汁 1/2湯匙、蛋黃醬 1/2湯匙、糖少許車厘茄調味料：橄欖油 1/2湯匙、羅勒葉碎/鹽各少許' q4 s- e( F+ s# t  R

; P1 C+ S9 ~! B; i2 g. t* xtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j& T3 h: d) m9 h" J
做法  J4 _+ h8 y9 @
1.花蟹洗淨，放入滾水烚約 15至20分鐘，略攤凍後拆肉，加蟹肉調味料拌勻。
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0 z) K; y: n5 \6 L* n; t" v2.牛油果起肉，立即加入檸檬汁以免氧化，再加入其他調味料拌勻。
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9 b. {8 G7 @( L! B6 r$ M" v: ^) Otvb now,tvbnow,bttvb3.車厘茄開半，亦加入調味料拌勻。4.把圓形凍批模放上碟，先放進三分一高度的車厘茄，然後另外三分一的牛油果，最後是蟹肉；用匙羮略為壓實，慢慢把模拉起，放上葱便成。! P3 u1 B6 Z6 x1 m) B! O5 l4 L

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想增加層次，可在蟹肉和牛油果裏，分別加入芥末和辣椒汁，成為香辣版。
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