標題:
[中式食譜]
豆腐葷雜燴
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-7 01:54 AM
標題:
豆腐葷雜燴
豆腐葷雜燴
& G$ Z- f- _1 |+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^ V. M; M. ^8 L公仔箱論壇
7 J8 g8 n% w" k) V; W
" i7 Y# n6 n' ?0 ^& n* h5 w' Y
6 S: r$ l7 e$ p- d- n' S3 X1 D, q公仔箱論壇
% Q! y3 B! i# ?$ W! M! ?
材料：
& J. o4 Y; A2 [; _2 j- m
豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。
( s' N- D1 q2 V) S) F) n1 \7 V
调料：
5 o2 Z& A; n- R/ {0 n9 }9 L
酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。
% X! `+ ^5 _2 Y* m( D5 ~
其中：
1 w" e, F) t0 Z& A7 [
处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。
$ a2 J- M9 T, a5 L, x8 K: \; i: c公仔箱論壇
处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q) H4 O0 d f- }$ o) {0 V/ Y) x# M
做法：
. r" Y! r% Y1 l: M7 T( Ntvboxnow.com
1、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。
' j- y0 G) v1 D# a1 F8 \) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G; s1 l% s: S0 S1 htvboxnow.com
! t0 }+ r2 L' Q( V+ @8 Gtvboxnow.com
* g- o3 C/ |7 G$ w" dtvb now,tvbnow,bttvb
2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。
tvboxnow.com/ k# @- D0 A- @2 D( o' b2 I
/ w( p4 M9 u( ^* s. N$ v
& p; l, o+ j) Q8 Utvboxnow.com
a% q2 K' m: w1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。
& e+ r+ p7 E# P) V; ]
. p: x9 ^. P. ^! X
4、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。
公仔箱論壇- A7 s; U: c* U
tvboxnow.com! p1 Q; |( N n5 J1 i
; z8 F2 ?" o- G6 U& L J# ytvb now,tvbnow,bttvb
2 t1 G9 Q4 R. f0 s公仔箱論壇
tvboxnow.com" U, }; c5 L% W3 ~ d6 F0 }
- b' G) n7 p! n a2 Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
7 J8 g8 n% w" k) V; W
tvboxnow.com" U, }; c5 L% W3 ~ d6 F0 }