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標題: [西式食譜] 鮮蝦白菌玉米餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-9-7 01:41 PM 標題: 鮮蝦白菌玉米餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb! [2 z V9 ~6 v* S/ [, z
水 250毫升、鹽少許、玉米粉 Polenta 4湯匙、牛油 10克、蝦仁 8隻、白菌 50克、蒜茸少許、白酒 1茶匙、黑胡椒/番荽各少許tvboxnow.com9 L: [* m" [8 D$ p
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做法7 P+ Y5 o* O; O- E; v0 O6 O8 Q/ L, A
1.燒滾水，下鹽及玉米粉，以木勺慢慢攪拌，轉中細火煮至糊狀，約 5至 8分鐘。熄火下牛油攪拌至完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p- [2 R6 @, o* ~2 W3 o; R

2.在器皿內掃上牛油，放入煮好的（1）盡量壓實後攤凉，想快些冷卻可放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @8 o- g- z* q1 u& T7 i) K7 p2 {6 o# j
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3.攤凉後的玉米餅可輕易從模中倒出，開鑊下少許油，將玉米餅的兩面煎脆後盛起。
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4.將白菌切片。起鑊下油、蒜茸及蝦仁兜炒，再下白菌片、黑胡椒及番荽，灒白酒後盛起。玉米餅放碟中央，面放上蝦，旁邊放白菌即成。公仔箱論壇, N* b& e# T$ e' r2 r
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玉米粉本身味道較淡，用來伴多汁的主菜如羊架及牛膝，入口比薯茸更有口感。

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