標題: [西式食譜] 日式牛肉大葱鍋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-8 01:29 PM     標題: 日式牛肉大葱鍋


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薄切和牛肉 200克、硬豆腐 1至 2塊、大葱 3條、莧菜 6棵、雞蛋 2隻（拂勻）、白蘿蔔 1/2條、牛脂 1至 2塊調味料：木魚碎 1湯匙、熱水 1公升、糖 1湯匙、豉油 2湯匙、信州味噌 4至 6湯匙、白芝麻/紫菜絲各適量
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1.硬豆腐切一開四，放入冰箱雪半小時取出。公仔箱論壇  K1 O* R$ y! O' f# o
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2.大葱切段；白蘿蔔切段後，將邊位削圓，之後煮好就不會崩邊影響賣相。7 p! g1 m# b  d% H& z3 T, }& _
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3.燒熱鍋開大火，將牛脂放入鍋煎出油份，加大葱燒到微焦，再加白蘿蔔炒 1分鐘，加熱水及味噌煮10分鐘至白蘿蔔變軟。
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, A2 g1 h8 J3 A1 c公仔箱論壇4.然後加硬豆腐、豉油、糖及莧菜，煮 3至 5分鐘。最後倒入雞蛋，熄火，放上和牛肉片，撒上木魚碎、紫菜絲及白芝麻即成。
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豆腐放雪櫃中雪成凍豆腐，豆味更濃，而且不易煮爛。7 c$ }; \6 m4 |1 N  b; I- ~

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作者: chenyu200109    時間: 2009-9-9 11:48 AM

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