標題: [中式食譜] 麪豉骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-8 01:30 PM     標題: 麪豉骨

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材料
9 q) A1 k% a7 u9 t唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 i4 M( u/ j9 Y8 F/ u1 T
蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙
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做法
- l  {" X/ L& D  ]& G8 ~1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z$ j& }' g# r5 Y( v& p2 a4 d

( a7 _' H6 r& R2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。
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3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。tvboxnow.com7 W% J% O7 \) G  k$ u+ C2 X

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" p# p; t/ K* C公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 g  r1 z7 u2 a" g
市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。3 i. H, i" c8 W. M

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-9-9 01:22 AM

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