標題: [中式食譜] 豬扒葱蛋撈麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-9 01:34 PM     標題: 豬扒葱蛋撈麪

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材料醃豬扒 1塊、非油炸拉麪 1餅、葱粒 1/2碗、雞蛋 1隻、油適量、香菇粉/味椒鹽各少許
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4 M. Y) ?2 t5 L做法
* K" C; q8 S( V( O) F* g, mtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱平底鑊，加少許油，用中火把豬扒煎熟，盛起稍攤凉後切件。3 |4 G# g; B7 i) C

, e0 q7 u4 e0 M! h$ U$ d3 M( g4 |. Ttvb now,tvbnow,bttvb2.拉麪放進滾水中汆燙1分鐘，盛起浸冰水，瀝乾水。
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3.燒熱平底鑊，開中火加少許油，放入雞蛋，灒少許水，冚蓋熄火，把雞蛋煎至半熟成太陽蛋。tvb now,tvbnow,bttvb/ I( {1 T) T6 e
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4.燒熱鑊加油燒熱，放入葱粒爆香，加少許香菇粉及味椒鹽調味，然後加麪炒勻，上碟後鋪上豬扒及太陽蛋即成。tvboxnow.com6 ]8 ?4 s/ Z# v) v
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如果想吃太陽蛋，又怕太生會有腥味，可以在放下蛋後加水冚蓋，然後熄火，用餘溫將蛋焗到半熟。
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