標題: [中式食譜] 蟹粉脆蟹柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-11 01:34 PM     標題: 蟹粉脆蟹柳

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材料公仔箱論壇! g9 w" C, f6 B; O6 T. w9 t
毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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做法
3 f* a9 x! t- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。# ]# l; c2 ~9 c" D! D( k

& N+ s# m( m. r6 A6 f  Btvb now,tvbnow,bttvb2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。
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# Q6 O, F$ l3 I8 @' p3 _2 Z4 n公仔箱論壇3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。
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4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。
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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。
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