標題: [食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-9-12 08:15 AM     標題: 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟

香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。tvboxnow.com; u+ m* I' A: B3 b/ H

/ A, Z5 K. b" G  q1 y豚肉大蝦最人氣
+ V; Q- g. ]+ |+ B新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。tvboxnow.com4 g! T, q/ ~2 ^

4 i' ]; ^; H  G0 t- v公仔箱論壇大阪燒$40（配豚肉另加$17）tvb now,tvbnow,bttvb0 _* g) m, W/ j0 G* }

2 G0 y$ S! Q8 c; o0 \1 Qtvb now,tvbnow,bttvb麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e; Y1 Y# M* Q) v$ F9 l" F
, f; ^# T7 c" R6 c! r- M6 t; L
       
1 @2 l! J# b( Q6 {6 w1 d( c公仔箱論壇先將 麪漿和材料攪勻。
) B! B/ H. x' \; K0 G# B' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k- U  Q7 m& @, }% A  L+ f; E! rtvb now,tvbnow,bttvb       
) c' u5 D2 [: Z- o8 C2 G% C+ Z# `  wtvboxnow.com倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。1 E4 ]9 U1 t7 u  K
5 ~  E7 A) f7 `6 Y  N. W
       
2 Y' j! Y+ n7 d! l0 _煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。tvboxnow.com! y% e5 {& O$ G0 }' a; m; b

- {8 g+ S6 S* ^+ @* v        公仔箱論壇, ^+ r- M8 j, L# v3 l5 t
按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。公仔箱論壇1 }2 C: T8 e+ L8 V

( f9 A, ]* M$ W公仔箱論壇其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19        tvboxnow.com' U7 T4 J+ R3 ?
        ; I: y# \7 q; v. U/ F9 B9 T2 O2 H
錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
, \8 y3 B$ \+ y, T+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s4 {% _* B& M$ btvb now,tvbnow,bttvb2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
+ j& Q3 D0 B; O9 Z' Z& R, F公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb. a8 {& x0 O% n+ ^& Z% b
做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 公仔箱論壇  R' d  D! [4 \% B4 x7 w

6 _) o, e4 t! \9 _/ y0 e' }3.秘製三文魚福袋$48       
( g6 d2 C; D3 }- Y8 W7 J$ E公仔箱論壇       
) r! l" d* i  c3 v. K5 u9 w9 S' utvboxnow.com三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。6 F( ^8 @4 l/ ~* P0 m2 p

( h/ u6 B7 ?% `1 R6 ^0 v# i$ Btvb now,tvbnow,bttvb4.北海道哈密瓜奶茶$28        公仔箱論壇6 L) b7 `# L! Y9 ]
+ ]0 f7 c9 q) _* {
以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。   W, y, g& G/ G3 B2 L% W
- h1 n7 ^4 F% F; J* H3 E  X

3 p! @4 ~: U$ L' A' g2 k8 x% f公仔箱論壇Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
: y# t- I, I+ _8 o9 ltvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com3 l1 ~- {2 A' m$ v9 [. [
求愛畫板炒飯
0 }: c/ H, w6 c( g) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 o0 J% r5 \+ t8 Z' U, W# z- R) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。tvboxnow.com" W, C" q1 N8 P: _5 l
0 O7 j& E* ^; F0 ]
位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。公仔箱論壇, {) g4 o: ?- Q) E& K  j" e
2 @5 n: {* L( g6 G/ M
特式秋田炒飯（二人用）$98
& u6 o7 N  j; Y  _tvb now,tvbnow,bttvb
' t$ `# z, w4 B* c: ttvb now,tvbnow,bttvb炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
5 O7 _, L9 x! a: ?+ E* |2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E: x) z% H5 |+ n
原隻鮮活九孔鮑魚$118
) ?! @/ g& t& k2 g1 mtvboxnow.com公仔箱論壇7 L, r) O! R" R, F2 v) R$ y' t
揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。8 ?7 ]4 f) P) i- Z$ {& L
tvboxnow.com: s$ @5 B: q; o5 H
澳洲頂級和牛薄燒$178公仔箱論壇/ ^' V' b. B- k
( z) ?8 g0 T) M7 v3 H& ^. p  ?
用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。8 |6 p. M  |# \  P+ M+ r

& n: K2 _5 q$ `( r) p. jtvb now,tvbnow,bttvb原隻活伊勢龍蝦$388
3 p4 z' n3 \3 ~5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p. x$ C4 g+ y
原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
! f8 O9 Y* ^7 ?5 t% E. H公仔箱論壇7 j' k- l5 d/ y( `3 n" o# ?" G

; F1 d  r, f: Q. r! ^tvboxnow.com
2 @* h5 ]4 t5 u- \& v4 P0 Htvboxnow.com% o( \7 s' \; a9 j% O: R6 R3 f
tvboxnow.com" K: i, @, d. k3 N+ n# p( r
秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
4 J+ S/ S, G" M7 n" R. ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r0 W% Z, H0 k: F  ?! f7 a& n
12吋多膏大蝦即劏即燒                                                                                " m( r2 b4 i5 v% o3 P) d
  \7 o+ s# b( }( |
■店內設有大魚缸，活養海鮮。
* ]* [! j  T6 [% @* X6 h0 a
4 k* g+ O6 k8 Y6 Vtvboxnow.com西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
3 Q. t. V5 s- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w6 l; l; g, v  f
超珍寶大蝦$230（須預訂）
) U- \: E6 H6 |8 ?0 M% \! O
; R3 j& I& x, D* S3 p+ Qtvboxnow.com蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
6 Q1 A0 }/ J6 j# `$ x5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z! |7 J+ I5 H1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本粒貝小$250、大$350) d$ z) Q/ J5 x1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d* l9 i2 \1 w; I$ z. u- v9 B/ o
日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。, w7 @5 O# G) q8 k

6 ?. u3 l7 S3 g( \; p3 h$ e2 P公仔箱論壇鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
! \; V) g1 `* i$ \' e! c1 \# K1 U6 p- Q7 V% a3 {' z, Y2 N3 X/ q
牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
, _6 j& h+ x' a9 Utvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com& Y0 F& V6 s+ a! `6 A

: t$ F3 R  \0 X! p& Ftvb now,tvbnow,bttvb六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
+ c8 J  i+ Q/ o( S0 P. E7 {' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }- @+ R2 y/ _; V% Q  c老外愛蒲星級鐵板燒$ O8 u) T8 W5 S$ {0 H1 c. w3 x
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。tvb now,tvbnow,bttvb7 r: @8 o* l  B! }

2 @! E" Y' M# f' @4 z1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國肉眼$220
' U; Z% j5 n6 N( f; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 \2 r& M! i5 F" R+ W4 T2 l$ G公仔箱論壇厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。6 u& `8 e. R; t9 K; C. x0 m
1 ?  @1 P4 J' K& S
廣島蠔$70/四隻
/ X# ~) \( [" [1 Q+ ]- D( A1 P! Y& xtvboxnow.com* U1 n$ l: o) a8 E4 l" _
揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 9 C' u8 O; F, q2 c3 \

/ x8 Z3 _( a1 U0 n  S9 ~8 _1 s帶子$80/每隻2 z( v/ ]( d5 j7 v8 `# e
tvb now,tvbnow,bttvb2 S: O2 \3 c/ j' U3 P
將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
' m6 U! [% _6 f5 g! @$ {0 Utvboxnow.com4 e/ y3 a0 @" J' ~) b+ c
3 v$ x2 B4 Z& I8 m. F- o
tvboxnow.com5 r3 }) e  R0 `  \
高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） tvboxnow.com  e: I+ v9 `( v. ]7 }5 f: p
公仔箱論壇# w$ k. q! G) {# P+ u

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0