標題: [中式食譜] 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 ) [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-15 12:05 AM     標題: 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )

香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )- B2 ^5 K7 k8 |# G; L2 j$ A

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' p3 S' ^& L& P: Y$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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中華豆腐------------------ 一盒
1 N8 L  E, l" `6 }公仔箱論壇豆酥半粒----------------- 50公克
6 E, n7 ~0 G" ]tvboxnow.com芹菜末-------------------- 20公克
/ d! ^4 L2 @( O4 b+ L4 w5 G醬油膏---------------------- 1湯匙
: X  f/ H) Z& j! v1 r! [7 C4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 b' H) s: A1 b. _4 n2 h) l3 a

; |* p$ v4 K2 v( ~+ y6 ]0 btvb now,tvbnow,bttvb調味料  SAUCE1 s' W5 N5 Y0 ?! G; g+ E
公仔箱論壇2 U, ^& W0 Q3 E; u
油--------------------- 2湯匙
) @( l" ?. E" J. ]4 d& `tvb now,tvbnow,bttvb香油----------------- 1湯匙 9 h  g7 v! u/ `+ s- ]+ @
糖------------------ 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H- K8 A7 ^( v6 G( W

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% U$ U6 ]! G5 g9 Z公仔箱論壇作法  METHODS
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  u& w! n/ Q% Z1 Y# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 / R4 d" f4 d, o4 T* d4 x% F) b
    豆酥磨成細末。
( j) S5 ~. P0 G* _4 y2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
7 K1 ]; U* N1 T公仔箱論壇    放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 * z0 [5 B9 l0 `" x0 T  N3 O' `: }

1 [# w) c$ o  W' ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q6 x( r% f0 p: f$ H  o- j
美食小技巧  TIPS
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1 d/ n  [  l  O0 [1 s7 l. g% o' W5 rtvboxnow.com1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
% M4 h, y( ^/ V" Q/ o5 q1 G7 Mtvboxnow.com2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
' N$ Q0 T- \, F6 p- H& v! \4 Q3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W1 g* q( p9 z& S: j

2 b- X* H4 s! |護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著

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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-15 06:57 AM

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