標題: [西式食譜] 秘製吉列豬扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-15 08:08 AM     標題: 秘製吉列豬扒


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! a4 t6 Y: f! a% y7 O) Y0 J- t1 [tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇0 Q/ E$ w/ [! E6 W! Z1 l+ T
有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許
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+ j& e, Q0 m( I9 G0 ?7 X: Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 K4 F- k8 `7 U. c) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。- O9 m* ]  }; L5 @& }

' T0 t& a$ l7 k+ M% btvb now,tvbnow,bttvb2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。公仔箱論壇0 u, i* d, s* D5 Q5 m

) R3 \3 g( N) m  \) }tvboxnow.com3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。
' P, u* t7 D* K' K% _& ]( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。tvb now,tvbnow,bttvb8 w, a( f' q! R

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