標題: [西式食譜] 秘製吉列豬扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-15 08:08 AM     標題: 秘製吉列豬扒


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. |7 f1 Z# G, L3 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料
+ w- r$ C0 p& L. n5 [公仔箱論壇有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許
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# `8 l* H5 O$ y# H6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W1 R' I) v' W( M1 U' Y# I做法* U- Q! h$ O, `, F& b- x
1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。公仔箱論壇" t  G6 i& A' Z7 r, D, _

( F, \. R* |$ c6 `2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q' l) r% E8 o9 z$ a6 P. B

& o& O% L- E4 G9 z3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。
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; f$ u+ w4 a: |8 }$ p# q; d# O7 e用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。tvb now,tvbnow,bttvb5 L) u" h+ g1 Y/ g8 i

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