標題: [西式食譜] 燕窩鱈場蟹芒果千層 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-16 01:35 PM     標題: 燕窩鱈場蟹芒果千層

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) _8 |2 b( z! n* rtvb now,tvbnow,bttvb材料
: ?0 v; K% I6 V+ R. t5 htvb now,tvbnow,bttvb日本鱈場蟹、
! X/ W: u; k) b2 v5 _2 k. Gtvb now,tvbnow,bttvb燕窩 50克（已發）、芒果 1個（起肉切粒）、熟鱈場蟹肉 70克、千層酥皮 4塊、沙律菜/鹽/胡椒碎/黃糖各適量汁料：紅尖椒碎/蒜頭（切粒）各 4克、檸檬汁 1湯匙、薄荷葉碎/黃糖各 2克、橄欖油 10亳升、乾葱 1湯匙、鹽/胡椒碎各適量、白醋少許 7 \, z, W# A  l! C0 `' ^8 P; }/ `

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做法 公仔箱論壇/ m: }' O  O) P) C
1.將乾葱、蒜粒、紅尖椒碎、薄荷葉碎、檸檬汁、白醋、鹽及黃糖放入碗內拌勻，然後加胡椒碎及橄欖油拌勻成汁。公仔箱論壇9 p9 T4 r8 S* B3 c7 Y: N

" V* m: N, n! k* W$ O" @2.將4塊千層酥皮叠在一起，平均裁出三個長方條，再裁出三角形，然後加橄欖油掃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d2 x$ |+ |3 ?8 s) q. I9 j
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3.燒熱鑊，放入千層酥皮，以細火煎至兩面金黃後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: c- w6 s6 h' h; b

! m) o8 ?/ O: y$ K" M" T4.將蟹肉、芒果肉和（ 1）放入碗，再下鹽、胡椒碎及黃糖拌勻。' K" ~% i( I% N6 J# l
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5.將適量沙律菜放上碟，鋪上（4）、放上適量燕窩，然後放上一塊千層酥，重複步驟至叠成三層高，最後放上少許沙律菜做裝飾，沿邊淋上少許（ 1）即成。
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煎千層酥皮要先沾上橄欖油，否則酥皮煎時會捲起。  公仔箱論壇! x2 U; N/ T; L; W: q6 a& ]( o

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