標題: [中式食譜] 生蠔石鍋飯 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-4-8 02:05 PM     標題: 生蠔石鍋飯

【材　料】 公仔箱論壇/ P2 S2 p5 O. B/ P6 p* m$ D5 F  @2 X
生蠔  100公克 7 g- }! h( A1 O* Z0 ?
麵粉  少許
6 v% i& u" Z5 q" n3 w白飯  適量 6 U8 w6 _& L% x. ~! R- N
韓式泡菜  50公克
  X2 E5 q) E# ^9 b' R5 D' \tvboxnow.com黃豆芽拌菜  50公克
, a$ s5 [- D- V+ [$ stvb now,tvbnow,bttvb菠菜拌菜  50公克 ! F+ l3 {6 U7 @, r
香辣茄子  60公克
. Z# r% |7 ^; q  M& L6 L3 Q% U1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香拌金針菇  50公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 L" p4 r: d" w; `% ~
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e8 i5 p; a7 I4 w% I, v3 S+ ?
韓式辣醬  1中匙
# b; X: g2 ~: z5 H- jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1中匙
/ M: T& a7 w( m( |0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡麻油  少許 9 o- k) I' m! N
鹽  1小匙 tvboxnow.com: X1 n# {% ]0 w2 t/ J
白胡椒粉  少許 公仔箱論壇+ O% S3 Z- @) N8 |9 j2 X
20度料理米酒  少許 # l3 L0 h% `- D; H: P
【做　法】 3 G1 F) ~/ f# M; Y
1.生蠔洗淨去殼瀝乾水份後，再加入鹽、白胡椒粉、20度料理米酒一起拌勻，再沾裹上麵粉備用。
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- {) B% Q7 f7 N9 x  s2 q' ]公仔箱論壇2.取一鍋，放入沙拉油熱鍋後，再放入作法1的生蠔，以中火煎至兩面呈現出焦黃狀後取出。  U3 L" {9 U* I

  D8 c( l  _" D/ H# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一石鍋碗放在爐台上，以中火燒熱約10分鐘，待石鍋碗變熱後轉中小火，再用筷子夾取餐巾紙沾取適量胡麻油，於石鍋碗內塗抹均勻，再把白飯盛入石鍋碗內，轉小火再繼續加熱約6~7分鐘熄火。
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: X  L- |! s  ~5 l. R. o. U% [4.在作法3的白飯上面，依序放入韓式泡菜、黃豆芽拌菜、菠菜拌菜、香辣茄子、香拌金針菇，並於中間處放入作法2的生蠔後，最後再加入少許的市售韓式辣醬即可

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