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標題: [中式食譜] 面拖花蟹[7P] [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-9-17 12:10 AM     標題: 面拖花蟹[7P]

　　原料：
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　　活花蟹、葱姜、面粉。   
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, ^- z  g9 @* |% _$ I' R  i6 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　调料：: t% `8 R3 j3 X

1 R/ U1 g- M+ k* s1 r; m公仔箱論壇　　料酒、盐、生抽、白糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a1 Z! P" `* M8 X
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0 G+ N% f' V. w9 M- f3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d* F% A4 x: s3 \4 B　　做法：tvboxnow.com) Q  p* q- W7 s
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　　1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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( U* T! F8 c3 _+ o4 P2 |　　2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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　　3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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　　做法：
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9 R: Y# M0 X( ~. i/ D- @1 btvboxnow.com　　4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；tvboxnow.com# f5 r5 h* {, k$ X9 ~; u

# {& m! I7 ]. k! r. ]　　5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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　　6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z/ X; C5 I- \0 A

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