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韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。公仔箱論壇( r# Y% e- z5 H7 U! c% ~9 x8 D
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调料： ! \# M5 K1 t" U$ W1 Z) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R, S4 r. [6 e+ a+ |( C; H
白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。 . E6 @8 z8 f# D9 D7 htvb now,tvbnow,bttvb9 q; }; @- v- C, x0 j0 N
做法： / B: a8 v5 f; J6 M% e. c公仔箱論壇6 N( g+ [7 {+ w. ?! X x! D6 [
1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀； , K8 P0 J @; W5 ^: F公仔箱論壇tvboxnow.com( v5 ] z9 A4 {8 q5 L, `4 {- e* M
2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d# m* Y5 N! J& J+ x( O
- i4 U6 o0 M a( h R# N: R0 D* I rtvb now,tvbnow,bttvb3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；6 T r0 _$ w, u% E9 t, A4 r. u
% `4 z& m% h/ N0 `" Itvboxnow.com 1 l; O3 Q) l) z4 i0 ]: D公仔箱論壇公仔箱論壇# |- r% D; E2 b0 o# f
贴心建议： 9 y, {8 r. b9 j! ]% T! utvboxnow.comtvboxnow.com E, V& _ u: g
1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。! z1 O S% r* `( g# X
$ n* ~$ y7 q2 E L公仔箱論壇2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。
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