標題: [食肆地點] 小儀約會要鋸扒　愛煞棉花海膽 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-9-21 08:01 AM     標題: 小儀約會要鋸扒　愛煞棉花海膽

雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
' s$ G1 }) ?5 a$ D7 U% {tvboxnow.com
; [. @0 ^. y8 j9 {' o公仔箱論壇夜景伴食　嫩牛一嗒難忘tvb now,tvbnow,bttvb1 F9 F+ ~0 G7 E0 y

4 a  x/ b4 |4 C1 z- d" F) [! c公仔箱論壇■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。; C% ~. e0 F' e
tvb now,tvbnow,bttvb) w6 a& ]3 @0 x/ z* n
小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 ; q  f  F  q: K/ U8 W
" S# r4 u/ m/ c3 {! Y3 _( P# r7 j
        公仔箱論壇/ x+ c$ J4 |& |9 o+ G

0 \# T9 U$ s! ^" g7 _tvboxnow.com
  j& ]/ s5 y" ]9 t8 I( P0 i■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。公仔箱論壇$ x8 I6 }: o% p8 T" ]
                                               
# ?; v/ x; r5 w+ B) W( j0 U5 B公仔箱論壇頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
9 j3 v* z: o8 ^# X" }) g0 t9 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n; p4 z& ?( S1 a7 `# Z. x6 u
上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j7 D- p7 D  }* c0 ^

; w: s3 Y/ w( Q: u主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
0 V- q  {+ |% b- ~4 ytvboxnow.com
- p+ L6 H; i& G0 |9 w5 ~6 r8 N" j1 _tvboxnow.com和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
8 i& R' J. y. Y/ _& q# O: K公仔箱論壇
- U& n% \! m4 C7 o# A9 g! U公仔箱論壇甜品：香蕉麪包布甸
0 R: Z# K5 \* Q) ?, {4 o0 ]
9 r& F% f0 M- u! Vtvb now,tvbnow,bttvb香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
+ |# d5 h" g2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h) l& Z* w$ M8 `
BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
  `  p% N6 b1 {) z% |0 ?( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I0 g3 u2 w, i8 _! T' R
馬糞海膽　原來不是臭的" t( k1 U: s& }' ^; l
       
! |; A# R7 \/ b/ J, M  e3 ^7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 U: @: ]3 Z, o* [6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
  J- G& I+ c9 C) m1 f0 N9 K公仔箱論壇( L& `4 J5 x) w$ B
天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條       
/ K7 B4 W. H0 X( x+ P       
5 b% D, J+ V6 q8 [1 i6 R. A左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ 公仔箱論壇$ F" I0 {0 e9 Z4 r' Q
公仔箱論壇. |- Q# F9 v; V, ]; I
燒松島蠔$60/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [% e3 n+ K- }% m7 o
        公仔箱論壇4 I5 N. s$ k/ b  C
精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q5 `; h/ T% F, m' U+ S* B. W) H5 w
; k! @: o: q+ Y- g5 _
壽司拼盤$250公仔箱論壇( X" K) x9 A" J2 [2 |/ s) R
       
! Z# |; N' p& W' @5 b& g+ N左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
$ b8 C0 X; w' r5 p公仔箱論壇
; n3 o2 m7 U4 i/ [* f- s: jtvboxnow.com岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
) O  g* `0 x4 X
, g$ U  E( b0 X& @; b1 g! C# F獨愛清甜桂花糕       
- _8 ?( L. K" X! ?- ^
( B* ^: @2 \' K9 [2 ftvboxnow.com
1 o1 g/ J" F8 x2 I# e1 @公仔箱論壇小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ ' K; p/ Y& Q5 ~

# n' h$ r& A/ \# k6 x) @1 H2 P咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k- F. k6 T: U, {% x* T
" |0 q5 G- }9 a* C
清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
. ?: s  b& H4 Z* a. H# @7 t2 ptvboxnow.com6 x2 h+ U' u! |, j
桂花糕$18        tvb now,tvbnow,bttvb4 s+ |( R( c! x$ ~
" b% k4 T% b" y# e
味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 公仔箱論壇/ q! G. p' d4 q6 |, e# m/ B7 S% w" X
公仔箱論壇1 O* D, n% e) u4 a. ]9 f
荔枝/芒果奶凍各$27        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A4 e$ p7 R; W! ]
公仔箱論壇* v" `! c7 l+ m2 [4 l& K
荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
% g% F0 o0 e9 [" D, h1 }7 @% u
0 N7 l. ]( q8 p8 Z* z  D& V, ^; U  q& _tvboxnow.com
, _) ?* I$ R5 K* b# P& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。) u, \" _0 k7 N, Q! m0 l$ j' g( f
3 o/ ]$ J9 y* ]1 l) T$ m0 A+ z
小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l4 ~8 W1 m( A' D* O
公仔箱論壇# X6 Y5 p4 \/ t" V2 T' n
小儀煮飯仔tvb now,tvbnow,bttvb; {$ q# v. \( r9 O4 H: ?
       
- w0 t7 ?" C; ~tvboxnow.com小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 4 X/ f7 M- n! h% P! X
公仔箱論壇* p. w. [! }- c6 Y$ _2 d, P9 [$ N9 ?

---

作者: babyvenice    時間: 2009-9-23 09:48 PM

好好吃哦~

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0