公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 朱古力杯形蛋糕 Cup Cake [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-9-21 01:23 PM 標題: 朱古力杯形蛋糕 Cup Cake

公仔箱論壇5 q: y' u* s( `4 ~8 G

材料
蛋糕材料：餅粉 220克、唂咕粉（可可粉） 40克、糖 375克、自發粉 15克、鹽 3克、牛油 125克、奶 240克、呍呢拿油 80克、蛋白120克、雞蛋 100克朱古力慕絲
tvb now,tvbnow,bttvb' b8 {' z6 K3 s* S! p
材料：黑朱古力 160克、牛奶朱古力 50克、魚膠片 1片、冧酒 10克、忌廉200克朱古力忌廉牛油材料：牛油 300克、雞蛋 1隻、糖 100克、朱古力 50克裝飾：朱古力豆/朱古力脆米各適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S( y  W1 L4 c9 _4 U( @! E0 n3 L. ^

做法公仔箱論壇6 `- Y( `+ f0 ?
1.做蛋糕：將牛油、糖、餅粉、自發粉、唂咕粉、奶、呍呢拿油及鹽拌勻。
8 [* z  z" z- y! l% ?8 @
2.將雞蛋拂至起泡後盛起；蛋白拂起成軟峯狀，將兩者倒入（1）內拌勻成麪糊。tvboxnow.com6 v) n: D  \1 X
tvboxnow.com$ b7 H8 ^/ f% p
3.在小杯內放入紙杯，倒入（ 2）至半滿，放入已預熱至 180℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉。

4.做朱古力慕絲：將黑朱古力及牛奶朱古力放入不銹鋼碗內，坐在熱水中攪溶。魚膠片浸凍水至軟身，坐熱水中攪溶，加冧酒拌勻。將忌廉拂起，加入朱古力溶液及魚膠冧酒拂勻，然後放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb8 b8 ]8 J: h( {+ {4 H+ b! B
tvboxnow.com4 T! _( w" c! F2 Z
5.做朱古力忌廉牛油：將雞蛋拂勻。將糖加少許水至剛蓋過糖面，放煲內加熱至98℃，見糖水煮滾起大泡即熄火。將糖水慢慢倒入蛋內，邊拂邊分兩次加入牛油，將之打至軟滑。朱古力隔熱水坐溶，然後拌入內即可。

6.最後將蛋糕中央挖空，填入朱古力慕絲，將挖出來的蛋糕放在上面，然後唧上朱古力忌廉牛油，撒上朱古力豆及朱古力脆米即成。

& ?3 T. C) N3 Q- ]* [3 t+ w$ E1 s

; w! r, O! F& }! H4 ?

tvb now,tvbnow,bttvb1 R0 q" L, O9 v! ?- R. F M

tvboxnow.com; n/ y+ g3 R4 V, x: ~/ I1 h& A

1 d9 L6 h9 _. A2 q6 b: i# p- \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @6 y6 y5 X6 j8 n

tvb now,tvbnow,bttvb, O$ _" Q/ ^6 I6 ~- P2 G: g: _
公仔箱論壇9 }( w3 T7 g; i7 v4 g

1 q2 J- y1 v# s- u* ?3 l
tvboxnow.com: Y4 d- q4 M6 T& r( S0 z
貼士
煮糖水要防止變焦燶，就要提防糖粒勿黏在煲邊，可用已濕水的掃掃煲邊的糖粒，就不怕會煮至焦燶。公仔箱論壇6 p5 j$ E) z6 `, y5 g

作者: SailorJen 時間: 2013-12-30 11:51 AM

can't see picture...is it because it's too long ago?

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)