標題: [食肆地點] 劉雅麗讚夠膠　超級靚聲湯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-9-22 08:01 AM     標題: 劉雅麗讚夠膠　超級靚聲湯

最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G! C6 l$ c' H0 Q

* X: f( a* s/ vChilam草蜢齊飲豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb6 Z' |! w- \  O! W
富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」公仔箱論壇+ u  r& P, h4 p% `5 v

  o' {; e# Q: m. X2 W/ Otvboxnow.com花膠筒杏汁白肺湯$98/碗
: n$ _; X$ U1 [6 i# w材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。tvb now,tvbnow,bttvb* ?7 W( Z+ N6 F" n# ~0 u- G; H

( J5 V+ ]2 ^/ M. `* S  r       
. m4 J" ~5 U$ X/ L& t% @tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H- A3 x' P/ e0 p
       
2 R1 Y. k) O8 d4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。
9 p: m" a+ a9 \6 ?8 n0 s6 ttvboxnow.com
3 t: Q, P" _7 l2 C/ ]" [" G  Ntvb now,tvbnow,bttvb        9 q& d# D: J/ ?, f' n; I6 n

5 f3 M: r% s+ e* ?公仔箱論壇
% s% B3 x* r: K  @0 dtvboxnow.com其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98        : n6 Q- ?/ B. U4 ~/ V: b- o+ W; F
公仔箱論壇. B1 U; Z3 Z! ?
        公仔箱論壇. a1 b8 f: \1 P* ]4 p
鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。
/ w' a( r; ?- u; o: I' O. F
( U7 S& M6 V/ A$ h  n鮮淮山野菌炒肚尖$188
1 d' ~. B- y( {' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇3 i" y8 H1 O$ X: E- G+ h7 w$ B0 @
去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u1 V8 g8 F) \- |6 x; j
tvboxnow.com% r: Q% K. }( E6 `$ x
       
& K( e+ o# S2 c0 I5 ^7 z3 s) T- N  [* b
富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈)
$ n5 b. S# g+ M3 [- N1 Z2 a2 q7 m
$ I2 a: X" x% M* `, i8 N) T公仔箱論壇潤!丁太愛燉去核木瓜
9 Y9 N# Y5 W7 [) s) c* ?! u; [) \* {2 b
3 C, J3 z+ E7 R1 F& Atvboxnow.com
# R  ]+ F& J5 Q/ |! o4 _9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」+ a; L6 C$ h& H- {5 |0 \5 M5 Q
/ C; |! J0 R) Q. Q+ j! X5 @
南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。: ^+ r) J) Z7 l6 W) B

& O; ^% L: R6 F& A! E6 H' K$ Qtvboxnow.com       
, G3 N, y- Q: w6 S5 e. e# T- [$ e0 F# L

  H$ |, p5 p  E, e公仔箱論壇雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。
3 W8 k3 t( \7 b& w$ S+ N公仔箱論壇
. x$ }3 X$ @' [& a9 l5 [8 o9 W$ b- g
1 c& o+ _$ @; v& ^/ }5 B

6 E) m+ e# A7 c# Htvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。- E! d, G9 T8 B; k- Q: v4 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L5 ^6 ]& v  H$ S% u

) ^1 A# W2 e; t. m+ @0 B6 Q0 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* f9 _1 W9 u7 K7 m* C* ]

7 V" Z. a2 D# W) |# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d' z, A" T; D0 S
2 K4 B' q9 m& d7 {4 ~1 U1 Ztvboxnow.com公仔箱論壇# y( m& q1 G1 ?1 I. P2 P
蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道)
, _& p1 x) B6 |tvb now,tvbnow,bttvb6 _' l' V7 r( X" s. @$ q
回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。
+ F9 Y8 F4 _) h) f$ v( d( o公仔箱論壇
. f( ?4 U5 ~0 G" ^2 B. b豆腐沙律$68       
/ Q  H' m- w# N) W. c% B
/ Q5 J7 i( O) h- v北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。
5 O* T/ X; v" ~+ y, s5 l& Z, g1 ^: G
魚一丁波子壽司$80        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j$ o& J8 l( k# U8 F7 l5 K

" J4 X' t) C- X% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。
1 d5 U; b% z) z; y+ }" ltvb now,tvbnow,bttvb8 s" U( h, r- h  O) q9 h
海鮮豆乳蒸蛋$68       
$ l4 H( e9 r( O' L2 k5 atvboxnow.com* V; N" s5 s3 P
有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。
- t3 V6 b. \) F* j/ B; E公仔箱論壇
5 t6 e/ @. h- R2 O# s, R公仔箱論壇8 l5 j! P: \. h3 C1 q/ N

2 ~) A& X1 s" ~# |, T, V( n" D魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈)
2 t. W, l8 n4 [7 {- ?" Q0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]# z% f* F& |5 |" X1 c公仔箱論壇Juno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：tvboxnow.com( t3 }* ^6 @, L" r$ u, j
公仔箱論壇; b+ |5 V2 b3 Q4 U' J/ }: ?
雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地 * z+ v% d3 {6 {* U9 J
tvb now,tvbnow,bttvb5 D3 |9 w$ U, L7 Q% m4 e. R9 @
4 C& n4 g; A& \

/ A# t8 F' Q/ y# k8 K" q; z$ \公仔箱論壇

---

作者: stfeng1984    時間: 2009-9-24 12:23 AM

收藏先~~看起来不错~~

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0