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標題: [中式食譜] 酸辣排骨 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-9-24 04:15 AM     標題: 酸辣排骨

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# H/ w! c4 P- h主料:tvb now,tvbnow,bttvb3 B- E" X& [1 c0 w& l

- Q! O6 Z$ i4 O1 P$ N$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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  M8 V/ E- c4 w# W- ^" @公仔箱論壇配料：
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生薑、大蒜、蔥各適量；
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調料：
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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: t! q0 k2 J' C8 _& _7 H公仔箱論壇做法：: R6 b3 h+ h5 c$ G( `( _

  q/ X* z9 r5 ?* J( Y8 w& ]tvb now,tvbnow,bttvb1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；/ m5 p. h. j5 u. @3 D0 I

$ G- T% t% d% f; m+ v8 d* a: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；tvb now,tvbnow,bttvb% ~+ {8 o* ?; J# @

7 E  t9 X6 G- G! ^3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
7 u3 ?3 c' S& Q$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h3 P1 ?# {) O$ B* wtvb now,tvbnow,bttvb5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;, @) s: V" Q$ t) c  b; b, T
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.tvb now,tvbnow,bttvb0 ^" S6 W# A* f- B7 a, O
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將各種材料準備好           ' ~. h) x* R4 u) ^2 y3 _

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排骨放入油中炸熟
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撈出瀝乾油7 q% s( ]  k  d
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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, @# S' n( X* P' L% i) l將辣椒炒勻後下入排骨      tvboxnow.com# t7 f8 Y% b( h  W% R

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- i* I. G' o$ b2 r5 U, k& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒勻後下入蔥花炒勻
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經驗分享:/ u1 G: U# e6 I: S$ f% R

7 \! F' o7 A1 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;2 \) H3 x6 ~, p3 A- |' j) M
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.
作者: ireland.man    時間: 2009-9-26 10:08 AM

i will try tonight
作者: malayfatboy    時間: 2009-9-26 09:44 PM

thank



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