標題: [中式食譜] 酸辣排骨 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-24 04:15 AM     標題: 酸辣排骨


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主料:
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) I2 v3 g$ k! i: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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# `* P' E+ i2 \8 E! d0 Ptvb now,tvbnow,bttvb配料：
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生薑、大蒜、蔥各適量；8 v* f& o1 G6 l: g

+ F0 v- `! H1 s% n4 X4 s" h調料：! z! \0 u2 |1 P) [9 F
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q  j1 j. a/ x2 G

! ^- t" y$ M1 N) l) J1 ?6 L3 x5 B) O公仔箱論壇1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；3 Q- y; O. ^/ Q9 v1 V
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M! n) Q! Y3 _# \" U. c' d, H- I6 ^

3 K: o1 i* l/ i8 I- c. c7 e) d公仔箱論壇3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;公仔箱論壇! v0 D" B3 Q8 U5 m, Y
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;tvb now,tvbnow,bttvb& f" c& d$ `0 z8 P% M/ q7 }
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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6 E0 J7 c. B6 I1 [tvboxnow.com將各種材料準備好           
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排骨放入油中炸熟
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2 Q; s# m' J+ F撈出瀝乾油
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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將辣椒炒勻後下入排骨      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \1 U7 B% V7 ~1 x+ e- C1 R( x

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炒勻後下入蔥花炒勻tvboxnow.com, W% i. F4 m+ k7 y: e2 g' K# F

/ c2 b: Q1 {) v: R  F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W/ e1 N) X) {' ~8 {% f

- e: ]  S( q8 _$ v8 k- n公仔箱論壇經驗分享:tvb now,tvbnow,bttvb4 G" v/ a$ m4 Y/ q0 U) s$ t: U) M
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;& g+ \  {; g5 F: H5 x4 ~1 }

' J0 d7 d& U; q1 k# k$ x8 P1 G公仔箱論壇2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;公仔箱論壇7 U, Z0 T7 L0 L; D
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.

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作者: ireland.man    時間: 2009-9-26 10:08 AM

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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-26 09:44 PM

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