標題: 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]

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作者: donedone    時間: 2009-9-24 09:46 AM     標題: 荷蘭豆炒鮮蝦

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) K0 M8 v# T# E( p1 @烹製方法（三人份）　公仔箱論壇7 R1 [& L; F/ g$ N
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z8 ~) L& v5 ?" F  P+ o
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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$ v# v2 h/ D0 z$ v; {9 ]& B# T" }tvboxnow.com調料：
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* ^2 |% S& u; x( z' x4 }3 ~' X. _, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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: z1 ?; Q0 h& h" e: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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. w% N  H0 E& c+ `2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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# O3 ^2 s, \4 n* ?( e- X公仔箱論壇3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvboxnow.com5 ]0 r" o  `* I9 M( p; U9 o" W

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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。. s& A" `' ~' {2 T
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb# ]+ w8 _' P7 l
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廚神貼士
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2 ^' j7 U& O6 |5 Q: x% Z公仔箱論壇1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
) E- j3 L7 a3 w3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W7 i' G( E, `% [7 l
2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效

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