標題: [中式食譜] 炸肥肠 [打印本頁]

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作者: hxiaomiao2    時間: 2007-4-11 06:52 AM     標題: 炸肥肠

菜系：湖南菜
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( K+ u8 [8 E) [8 c5 f* j, itvb now,tvbnow,bttvb    材料 tvboxnow.com* ?8 M& i! e% f& a3 J

2 V4 z" ?: V# O0 P! u    大肠2条、葱4根、面粉适量 tvboxnow.com+ L1 f) @7 ]7 s: G  B
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    调味料
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    酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
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  I/ l' D1 z, e公仔箱論壇    1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 , ?) m$ l8 t9 A/ c9 G2 U

: g( A/ a7 L/ ?. [+ Y* m1 R+ q: wtvboxnow.com    2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb  m( {- J9 p' }* n: {* R- H8 D
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    3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb9 t  \+ l. C6 m( n
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    4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; X8 T- r5 h! ^; B8 m2 }
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    重点提示 9 w& p0 {8 f; J5 t( I6 @+ I+ K3 J

# ]$ {) s/ K8 @tvboxnow.com    1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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    2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。tvb now,tvbnow,bttvb; N, `: V) u4 n4 |2 G* Z

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 08:13 AM

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