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標題: [中式食譜] 炸肥肠 [打印本頁]

作者: hxiaomiao2 時間: 2007-4-11 06:52 AM 標題: 炸肥肠

菜系：湖南菜
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材料公仔箱論壇7 l& m3 Y, G/ n, t* |
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大肠2条、葱4根、面粉适量 $ r& R$ C" |4 {( Q9 z+ c* W
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调味料
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酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W* z3 I/ }( u; K- @! C. T
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。公仔箱論壇7 z9 Z) k/ T" O  W& R0 D  V
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。

3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 : q  @0 F/ _6 n3 X& w- i4 Y

4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 $ p1 I9 X  ]! ~9 A

重点提示
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。 tvboxnow.com* A! A) v& l9 b# p; g) j
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。3 I* o! [/ a6 V. l

作者: MagicAndy 時間: 2007-4-11 08:13 AM

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