標題: [中式食譜] 炸肥肠 [打印本頁]

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作者: hxiaomiao2    時間: 2007-4-11 06:52 AM     標題: 炸肥肠

菜系：湖南菜9 k+ B9 O  ^$ s

7 O  p* c4 L' @0 w2 L# e! btvboxnow.com    材料
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" M" J' Z8 [# ^! h; t: W. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    大肠2条、葱4根、面粉适量 " {5 M1 {' ]3 X
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    调味料 公仔箱論壇5 p1 v& w. i& I" _5 M7 j! ~) `
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    酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 ! ]) w2 N9 r  Y' W- |& X

' T( @1 M7 K& `1 ^' t9 j9 L, f' g. _2 n    1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
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1 c+ E1 W2 `$ D; d; w! A公仔箱論壇    2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 8 U' j2 ~3 X; m! [  q
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    3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 6 I" A7 Z4 L& a& b# g) H
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    4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U3 i. ^' Y5 S- R8 f  ?2 j
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    重点提示
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    1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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. T* r! V3 G2 ^3 L, D; A% b) N    2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 08:13 AM

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