標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友公仔箱論壇( X6 ]: Y) ^; s! H3 M1 O4 N2 `" z

6 }8 v! p) f+ A% C2 a( R7 U) Ytvb now,tvbnow,bttvb■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。公仔箱論壇0 i, V" U- {$ ~; n+ t, h+ T2 ~3 D

: N. e! t. j& L* a2 G2 U# |比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
' h( q% T# j. v0 j5 u$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x8 \: }9 @. A
       
3 C) j8 X7 p% K0 M1 L  f, H/ S公仔箱論壇■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgtvboxnow.com, u1 I3 K! E  U3 R, F
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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" s& t6 ^6 G3 Y8 z特選岡田咖啡$40        0 a) z  t6 D: {/ h6 s% F8 v6 e+ z

9 s& N1 ]; n1 ?/ R  o+ N0 q$ c# @, Rtvboxnow.com入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 tvb now,tvbnow,bttvb4 u$ u& r  X! n1 y
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咖啡慕絲蛋糕$33        tvb now,tvbnow,bttvb: U: y  n- A# ]  q
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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! F/ z6 n; }/ o+ ~2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖玉子布甸（右）$23        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M+ p" H8 V0 {  l& S* @/ [5 U/ c
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 5 B# i: e' X; _. r
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綠茶慕絲蛋糕$33       
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4 |/ S* A" f$ W  N* G+ Z4 K公仔箱論壇蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。  Q. Y# z( b# Z, E( ]& e; g
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牙買加藍山咖啡$70       
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; f7 b1 W/ E; `, e7 m! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 5 X- }. r: E4 J! ~$ K

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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r( m" }* R; {8 ^6 P' ?% v

0 A0 B5 X9 }3 @( ?tvboxnow.com藝術村圓豆咖啡tvboxnow.com3 g0 p" [. X! j) B" K- y/ I
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。tvboxnow.com0 _! u. U' I8 @; x
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20
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6 V$ t# @1 ~; O- _坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 tvboxnow.com# L( L% @. R0 V0 j* w
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。! h5 s5 V3 [0 W3 u
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7 ^$ p$ Z6 o3 @0 a$ J4 E0 L) S# o3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O' d/ r1 n! y2 [! e

: S2 P1 r" M% U; u玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l0 H( m( y" g! K

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& q& H. y) p9 I8 Q/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso $ C9 Q5 Y- _% t1 X2 f7 ~& X
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24        3 x% L# \0 r) C4 i  _

9 u) U4 O! F- T& ntvb now,tvbnow,bttvb拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb  L3 i! ?5 i# [/ z3 ?
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單份特濃咖啡$10        公仔箱論壇2 R2 L( `) I! Y( U* u# ~
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @% B- x& j% I1 `$ \6 ^

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3 z5 T1 i8 x1 {& E- Etvb now,tvbnow,bttvbCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)公仔箱論壇% A/ W! v9 Y3 v. \. _

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