標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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6 ?: i" }& J7 M7 O& j3 q' U1 B# Jtvb now,tvbnow,bttvbElla不冲咖啡給男友tvboxnow.com; V6 A  g# k- \
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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6 b) q, [; F0 d5 ?6 ]! g& \0 ^tvboxnow.com比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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. M( u. K5 b) I8 p+ w( ~6 Wtvboxnow.com[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img公仔箱論壇/ C& n) q; n+ _) q
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。公仔箱論壇. z2 b4 c! S9 d

* q% ]4 F) U+ X! M9 qtvboxnow.com特選岡田咖啡$40        6 x& I" B8 h6 K+ |0 r' t5 J

; \) {! U4 C4 k/ P9 N1 I% G公仔箱論壇入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 tvboxnow.com8 r5 _  D& n6 V9 g9 q) Q( W* x; ?

/ e, B2 O: O8 c* h% p咖啡慕絲蛋糕$33       
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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! I- e, I' r6 Y6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖玉子布甸（右）$23       
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 8 u8 A1 D9 ]& b9 Y
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綠茶慕絲蛋糕$33        ! W- N( p1 j& E- @, p* E; a! Q
       
3 n4 [( n; E. f8 Y  N7 j8 Y8 W8 [蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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2 f7 M- h) V* I4 p: A/ z- \! I$ otvboxnow.com牙買加藍山咖啡$70        tvb now,tvbnow,bttvb' @) _( E& t/ p9 G+ v" v
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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$ A, {) f1 g/ [) Z% u4 v公仔箱論壇岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡
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  g; R4 }7 |! s" B# y# M/ _■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S% ~5 C7 ~+ e4 n2 I  {+ l
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 * p* S( J( Y# z) H1 C

. Y3 t) g" v+ ^& O5 t2 N' D( ]公仔箱論壇Espresso（用圓豆）$20
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5 B0 T* b4 {; B' G5 K  G8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [2 W5 }3 o1 n: h
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。) W% p% M1 m  e+ C$ F+ j9 \) j' |

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( G" X" h( I: e4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)# o9 Y% M2 S0 g& `0 h
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快靚正拿玻里 Espresso 公仔箱論壇  w+ x( @" U+ w/ @# `
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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4 v# i; r. _$ Q5 R5 z$ K7 X公仔箱論壇泡沫咖啡$24        / c3 n2 w& K" N( u) P; K
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d3 D3 R: Q. m1 F9 v  l* F
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單份特濃咖啡$10        ' p9 b7 J3 [9 o, X9 z# W
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 公仔箱論壇" t; R, S8 l5 n" E* l( X# R5 H
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0 u' Q* Q) b: i  g( Utvboxnow.comCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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