標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。公仔箱論壇" ?% {) l3 B6 w! Z0 Q) X

) K2 P* _' o* D. o' {6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ella不冲咖啡給男友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b# i! L* S  T$ P

% N0 h. r, D: m# ftvboxnow.com■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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, h, W; _" L/ h3 ~7 Btvb now,tvbnow,bttvb比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 ! C5 k8 f( ~5 s2 P3 A

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" L! ]1 O' b/ r( q0 U+ H6 G$ y■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。公仔箱論壇3 j8 a. R" q0 P& G

7 Q3 m% f- C  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img
% p" A  e; r: f; j公仔箱論壇■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb! Z; ?+ k' R8 N3 W; z9 e. I

" _3 c/ ~3 ~: a0 J. w0 K0 N. ?' j& ^tvboxnow.com特選岡田咖啡$40       
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) ~3 {. `  U7 C: ~. j: b公仔箱論壇入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
1 G7 \& w0 A" X9 e  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* K, c: ^# }2 I
咖啡慕絲蛋糕$33        公仔箱論壇' z8 z7 S/ S6 C5 O0 w
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B, b7 ]  D2 U( F+ e% |/ k

3 i. p! D1 {  g# [2 z- x1 x- S焦糖玉子布甸（右）$23       
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2 H& G- m4 t; I布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m  J8 ^  ], Y9 ?% _" r6 @5 X& x- H
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綠茶慕絲蛋糕$33       
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3 i4 g) s( H. o/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70       
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 公仔箱論壇6 ~4 G  j9 y: r( `# X

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( K6 \9 Y" j" G  c( \1 U, b& O5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)3 R- ?  c& ^" D5 V
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藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 tvboxnow.com3 q4 P. g( R; I- T4 q' ^

) P* x6 N0 l0 m9 DEspresso（用圓豆）$20' O9 [6 K3 Q4 k% A& B
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 tvb now,tvbnow,bttvb& T8 }4 J3 e/ J% n
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。' U8 v5 g" q8 o: t( ^9 @
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。公仔箱論壇0 Z) w: [- a7 G6 s. E+ D4 }

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* n+ V% Y! b1 _  x8 r( ~: ^) @Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)tvb now,tvbnow,bttvb6 }. W- V- _' c3 ?' v

3 |! U# g% r9 j( T+ L( U/ Atvb now,tvbnow,bttvb快靚正拿玻里 Espresso " n$ m5 k/ Z' F9 q" L
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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2 b0 S/ Y  F+ h' Q1 O1 c+ P泡沫咖啡$24        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @/ S9 `6 B/ s4 ]7 d

# M& G; f4 [! W8 Stvb now,tvbnow,bttvb拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 5 A' U1 m3 C7 @
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單份特濃咖啡$10       
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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/ z- v. \6 a# a公仔箱論壇Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)' f9 E9 ^0 z$ N) v
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