標題: [中式食譜] 芋茸番薯角 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 01:20 PM     標題: 芋茸番薯角

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( L8 Y! `: `' I! E2 ^! t材料芋茸tvboxnow.com1 c) T! r+ a1 @/ X9 f$ Z
皮料
) n) s, g# j" M' b+ a  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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餡料3 d8 K* K8 _1 ]9 y
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
; b  t+ O' ?) J3 V  a. H! l% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M: y% n! E1 u8 Z
2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。tvboxnow.com- K" k( N5 l  }4 P* W

  y0 _$ V% u1 }% P( x! \2 U2 }tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V5 k* w5 Q$ V1 R2 }4 y+ D; e

6 n( k2 T- i$ B7 g( _: G8 x: v公仔箱論壇4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。公仔箱論壇5 ~8 t8 I0 K9 ~

4 w- \0 S! I4 t& ^+ s" N5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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, {. d* S3 O: Y, [' a# ?4 d; V$ N貼士
( z( @+ W) b% i8 ~tvboxnow.com揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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