標題:
[中式食譜]
四寶蒸雞
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-3 02:49 AM
標題:
四寶蒸雞
tvboxnow.com" c5 d, T, K! a0 W& o
+ }) |8 ~7 g- d# \3 p" [
原料：
' t/ l& M9 m$ B2 |tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇' ], n7 {2 l# }7 g: j
黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
3 F* }3 q- {) }/ t
( i2 \$ N7 \9 R! F( wtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?0 {/ Q& Q+ {/ Q; e. r4 N
2 {1 |3 J- m# Y3 C5 e
1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
公仔箱論壇8 f. p7 ?! g5 |& [" Q, g$ O( h
tvboxnow.com1 x! F" I0 c3 L" ^- Y# f
2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
) u7 o4 o) }) h- Z
u: I# G6 A; Q4 w8 F, s% I$ A: R% v* y
3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
~( O- H9 C( J' U3 n, F! btvboxnow.com
8 p7 o5 `/ z. \6 X9 ?6 Ltvboxnow.com
4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
) W3 S4 @! ~& X" m4 U6 l公仔箱論壇
4 V. `# J. S/ Stvboxnow.com
5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
# O0 |2 U0 X% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q/ o0 J9 [ \( S# d' p
黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
* l( o1 E, a+ A. \7 x: _$ s1 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E- C) q* `2 A7 S$ W* G4 a
黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
q( Y7 @. l- z5 @
tvboxnow.com# w+ E. a( l/ S1 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n: P; ?: ]0 I% W
& H$ h5 `) a6 W公仔箱論壇
小牛贴心提示：
- N r2 w4 F8 n. B- u) J; ztvboxnow.com
4 ]& m& z, G8 h+ Z$ v0 O: u. N6 {
1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
* P \$ h2 j, i公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb0 A4 T# p, ~/ B5 K' H9 q; U( l( V
2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
P7 r! ?. e) N- n* P
tvboxnow.com; @4 e9 `$ m& t U) q
3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
2 u* t! I9 t) }* l" k# h2 N" n, g- z- @tvboxnow.com
& y; v$ {3 k" L, f1 t6 o
4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
tvboxnow.com% [# x( b4 q; Q
, Y2 Z# X' O& ~8 F8 |8 n
5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
# ?9 q1 j% y& q6 D/ t7 Mtvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A' g. z' S+ N1 x" U/ X; l
6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
公仔箱論壇# I$ [. ~: X- ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 `( R+ k% c# ~& U) B/ g" W! F
7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
公仔箱論壇' q! @3 u, w' O9 S# R3 O: ^3 k
' m- O/ G/ q9 E7 _
8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
公仔箱論壇0 V- D0 I# p2 A- E, E" Q3 D# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U) U- u- t. {- T# `$ @
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com" c5 d, T, K! a0 W& o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n: P; ?: ]0 I% W