標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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日本環法車輪包       
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' k" c" F- z9 p9 L以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個tvboxnow.com1 l! C7 \5 @$ j8 o
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y3 l3 w8 E$ n- @( n4 k) w  Z* V0 L
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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- v8 T" f0 V2 e9 p6 ^6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Leanne試味：
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$ F. S* g' C/ s. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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6 s5 H0 _6 m2 w忌廉芭芙$12/個tvboxnow.com1 [6 T: d. U1 w' o: O& q; ^
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t( R, a3 W: D- T! B) r
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巴黎圈（脆皮）$13/個
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6 d6 C) ]6 R% p+ O* i, C脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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千層酥（吉士忌廉）$12/個5 q7 ~1 B8 [6 ?/ D) y
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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5 E+ ^& b+ L# S" X1 x  b顧客符小姐：tvb now,tvbnow,bttvb# C( J& y0 |3 L) T- _& B
       
- q0 u* q! N, F' g好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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: s$ K% H, g2 H( H日網港設 cafe賣 81層麥包
! Y1 W- |4 k; I9 b& _& G2 n/ ]tvboxnow.comBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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) _* K6 {  q- ]& U- x/ [3 Y+ A/ R6 xHoney Ice（跟咖啡或茶）$55tvboxnow.com* _3 ]8 ?( D* k

+ V) T' N0 v- w6 z5 [; s3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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2 }  X  T9 ^7 }7 ~/ s% U8 Etvboxnow.com丹麥麪包$35/斤
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: E7 h% i3 [. W, B+ o0 c* ?公仔箱論壇日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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) F( i' D( J3 V# g6 f! K6 ^tvboxnow.com吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75tvboxnow.com) q( W% B9 _# P. i

  U$ k* {: T) U$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 " r3 O" _: {3 ~8 m& B
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B4 J# M4 D6 I1 `* f4 s% T! D% I8 u

6 D- ?1 `% T  j) V# {2 T1 p丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)7 {/ }7 ]3 {! E0 O- D- o
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走地雞蛋做包更彈牙
# U) m+ q# [4 |8 e' Q7 a馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。4 t! _  o8 u1 q' [' t8 d' M: |
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9        9 p  {. K. \! x5 n& |# k0 O
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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6 d1 X5 f2 q6 `% Gtvb now,tvbnow,bttvb碎糖甜圈$7        公仔箱論壇" p2 `! i1 s1 M9 I6 @; a

: d( w! B0 X0 `" r! c! K' N糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 tvb now,tvbnow,bttvb2 F) h; R# ^1 a; ^+ [& P

$ m8 v0 J0 h% W% k4 D7 }tvboxnow.com芝士洋葱牛油扭扭條$15        . G2 d6 b: i. h/ G' n/ F7 x# d
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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法式蘋果批$15        tvboxnow.com4 @% e5 \5 `9 D+ p
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 公仔箱論壇0 N' X2 x8 g' X6 W" s0 U' L' v
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)tvboxnow.com0 U6 A0 u) f% d! V2 l( i
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

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