標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m$ |/ f+ k: U( m/ B
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日本環法車輪包        tvb now,tvbnow,bttvb% W  H$ V. k2 B
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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0 C3 f5 O' d' l: h- b' ZParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個* \* Z+ ?6 r# N
       
' Q) F2 J7 Q4 a公仔箱論壇將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶. K% c0 {" u+ {* K" q% o
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F4 p5 G* z- A6 x3 i5 e
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Leanne試味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k0 t- d" |5 c( J) l# P8 k
       
, C- L7 C& Y' U* s+ u. r公仔箱論壇朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 tvboxnow.com* Q) U& R3 M* c# G( O7 m
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忌廉芭芙$12/個
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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- h2 g. H7 Z; G9 t5 y' J9 v巴黎圈（脆皮）$13/個
7 E4 m( N/ Y' k  C) o# s) {1 T! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @0 k/ ?4 G. O! l
脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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& X3 Y  {: r3 C& }3 K; M. htvboxnow.com千層酥（吉士忌廉）$12/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t% M- H- m( W9 |5 ]% ?
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j; m/ X% V4 W
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顧客符小姐：" g2 ?( Z! T6 U2 p$ P2 D3 ?6 W
       
# e* _8 w" y5 dtvb now,tvbnow,bttvb好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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3 k: ]7 ~! M8 d) C, `2 D9 {& Otvb now,tvbnow,bttvbCoco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) & M4 [( C) b* r1 b, ~

' @1 N; v" c3 f3 @5 otvboxnow.com日網港設 cafe賣 81層麥包tvboxnow.com: U$ t5 s' v; Z, u5 Y4 H
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s: \, R1 h5 T+ d

  q& V1 b3 z9 S  B" Atvboxnow.com鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I  q! K, W+ K# \  N/ Q+ F
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丹麥麪包$35/斤2 g2 X5 f6 S! j  x! o1 F, ?

4 r$ ]6 L! f  Z1 O* g# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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* V5 Q. ^4 E$ E( ?; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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0 q. K# n& i) {6 L9 @+ CBanana Choca（跟咖啡或茶）$60
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- \  y; i% v  \$ Btvb now,tvbnow,bttvb丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 tvb now,tvbnow,bttvb/ S. x3 T" [* J( O) g

+ I" m; F( L8 S& g9 K/ P' H1 ^公仔箱論壇tvboxnow.com) K0 b; A4 i' {9 e$ ~6 ]7 z. k: N
Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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走地雞蛋做包更彈牙 tvboxnow.com, Q, C# I& c7 U7 c2 f) {
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。$ I' Q8 J! h8 h
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9        : O- e4 k* H5 k. f/ b. f1 a  I3 L

. A' t, o. I8 B+ atvb now,tvbnow,bttvb用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。# z6 S$ u2 J7 D2 m2 t  k$ K
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碎糖甜圈$7        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p8 U# `8 i% T0 c' \

) D7 i* g* l: Z* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O" p) W1 U' I
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芝士洋葱牛油扭扭條$15        公仔箱論壇6 `/ E4 z. [1 K% E+ p- A
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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5 P8 I8 }! d3 O" v8 `, O' a% e9 L法式蘋果批$15       
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! H: }+ ~/ a- a以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 : a2 ]4 Y- \# @; e7 q
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
. B( m9 h/ `( y6 k( U" g) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D% Z' J' U0 d6 M5 N- y
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

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