標題: [中式食譜] 川椒雞片 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-6 12:35 PM     標題: 川椒雞片


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【材　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb# P" L: \) m8 p8 Y' M# r% g7 f! R: M

5 {4 G8 O: {0 F" \0 ^% P2 Jtvboxnow.com雞胸肉 150公克
: R9 k3 I$ G  f, Y甜椒 20公克
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薑 2片 - Z& x/ w9 M) w
【調 味 料】
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辣椒醬 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z( e3 ]; J5 H2 `+ B' _! m
細砂糖 1小匙
" ^$ Q! f$ W' t' g* y公仔箱論壇料理米酒 1大匙
! G/ _8 I$ L, I& ~$ N5 m$ [) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q5 c2 B( e# U
高湯 1大匙 公仔箱論壇8 K3 h6 \! S$ b. ~( L) ~
【醃　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 I1 g" D$ {; O- U4 h/ i) O: Q

' d; L# d% \: u/ |蛋 1/2顆
) {( _# @/ s: _! {1 K8 V, R鹽 1/2小匙 ! x4 j) Z2 c& J) {3 j
香蒜粉 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q( s9 @% p' w' ]- X; I) l
太白粉 1大匙
8 d  b- f' H# H# F. y( Y* o- e公仔箱論壇料理米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ P5 S4 N8 A" @# \- A
香油 1小匙 + q1 Y: ]: }, H) S. E) b8 I/ i
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【做　 法】 tvboxnow.com1 Z% L2 e( b) P% m1 R
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1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。
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2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。
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3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
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! r  n1 R- S: P7 f% d" q; |tvboxnow.com4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。公仔箱論壇; Y" O2 g; g0 x2 C5 y- K+ B
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5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。

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