標題:
[中式食譜]
孜然羊肉[6P]
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-8 03:33 AM
標題:
孜然羊肉[6P]
原料：
" h, G% y4 |0 H7 a8 F( u$ u+ b
tvb now,tvbnow,bttvb: _ K+ B8 `% K$ h& c n
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
& s7 o# q# g( u- j3 |! M5 Q
( a! m: |6 [1 w. { C
; B# r- V6 R6 F( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb0 v$ ^7 }8 ?' f1 G2 {( u+ ]9 g
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb) R& X. P" f$ \8 E4 ]! ^6 [. i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h- v0 x- S. r g4 K& v, _3 Y* X' j
1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
; l$ B/ a- \* Y U" G! K$ j6 m
& ^8 M# ]) J) o& x1 G. w* w
' \* W9 S4 X& r公仔箱論壇
( F% d$ o! ], ztvb now,tvbnow,bttvb
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g. v |6 v" \( V. S# T
, T! R' R) n8 A" }1 I) Ctvboxnow.com
tvboxnow.com4 ], t3 j6 u$ M9 A# u
! s _; K: r G
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
tvboxnow.com# \; \' B3 A3 ?: l, [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C" `3 K3 U- g9 L7 b! m# C
+ K# d. s2 x- v5 A# f
# g; L- R- b% u" n
公仔箱論壇; X- P" u' m$ R( }/ [7 w3 P# w# g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N y E" ^+ q5 w' h, _0 a
备注：
: R. q+ i9 N! t3 X; c
3 D( M" z. o5 F/ p$ Z* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；
* G; r! \' n: ~' G! N* d
5 Q4 D) c! s& U: D4 b3 j$ W5 q
2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；
% n$ d4 R L9 i: U9 b, q6 S, h6 N' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇9 _" I4 d2 i+ x. p: y! p: T
3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
: H0 j* m$ @( {2 X% m5 B
: [" l2 j3 ?. [2 c" Z: F. x. Z7 |& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
cvan
時間:
2009-10-10 09:26 AM
what is 孜然???
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com4 ], t3 j6 u$ M9 A# u
公仔箱論壇; X- P" u' m$ R( }/ [7 w3 P# w# g