標題: [中式食譜] 清酒煮跳螺 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-8 06:47 AM     標題: 清酒煮跳螺

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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。
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跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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. c1 n  _9 k$ Z) L& ?3 I* I4 A做法
7 K3 }" E( m: }7 ^. ~+ H公仔箱論壇1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。公仔箱論壇! I' q8 q/ f1 C) A- w6 S& y

3 R# O3 P) m0 x+ ]1 n1 ctvboxnow.com2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. U8 M" C( ~! {( q6 ]- f
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。公仔箱論壇+ N' P" O. F1 I3 t5 X
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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