標題: [甜品] 龍眼花蜜　芝士蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-9 06:46 AM     標題: 龍眼花蜜　芝士蛋糕


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材料
8 Z: V: X9 L0 j& z4 H- ]9 w5 X忌廉芝士 100克、龍眼花蜜 60克、糖 60克、蛋 1隻、淡忌廉 150克、滾水 50毫升、魚膠粉 10克、直徑三吋蛋糕片 2片、龍眼/藍莓各適量公仔箱論壇# f; ~, l2 m( E8 A8 ?/ C

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8 z. L2 ~1 {% i& T3 S- ?* E) _公仔箱論壇做法
6 x; z4 T8 ?& y9 M! U0 Itvb now,tvbnow,bttvb1.將魚膠粉與 10克糖加滾水拌勻坐溶。6 c/ `" n, I0 b( E
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2.忌廉芝士、龍眼花蜜、糖、蛋及（1）拌勻。淡忌廉打拂至七成，然後拌入芝士漿中。  F$ G' e0 o. N. }' ?: |% e6 v
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3.將一片蛋糕放入模內，注入半份芝士漿，再放入另一片蛋糕，再注入剩餘芝士漿，然後放入雪櫃雪1小時至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb. d  k2 t, S) H

  m1 q" i3 f! r+ ], t4 ^0 m* i4.用火槍燒燒模四周，然後脫模，加上龍眼及藍莓作裝飾即成。* J, V, y9 s3 _: T  G4 V
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忌廉打拂至七成，即是打至拉起呈軟峯狀，如打拂至十成，蛋糕便會太硬。

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