標題: [食肆地點] 露天秋風味法佬麻甩吮花螺 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-10-10 07:04 AM     標題: 露天秋風味法佬麻甩吮花螺

「麻甩」二字不能套在法國人身上？撤走法國田螺，換上大牌檔辣酒煮花螺，高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下，乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒，嚟！左髀贈老外朋友。
8 a. g5 h+ j( a3 s5 \2 T! H0 Rtvboxnow.com: u$ L. A  v7 y/ \" Z
火炭中大交流生大讚雞粥
2 m7 s$ K" Z! x- m2 l公仔箱論壇入黑後的工業邨本應渺無人煙，但在火炭卻燈火通明，人聲鼎沸，皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔，真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了，每晚八、九時總人氣十足，假日例必爆滿，大牌三間食肆包括津津、泰源和德記，尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔，晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流，更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯，感受一下地道「麻甩」風味，Sarah和Anauric就大讚：「雞粥惹味，不知道是甚麼材料，但很足料。在這地方吃飯很舒適，充滿地道風味。」記者一試，粥入口軟綿，黏而不過稠，米飯香中還有雞肉甜味，最抵讚是沒有過多雞油在粥面，清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿，中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴，煙煙韌韌，細粒易食，表面炒得香脆有燒汁甜味，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味，惹味無窮。秋風起，老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋，辣汁滲到螺肉中，用口慢慢吮，把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨，吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材，張老闆說有正氣，下火之效，加上用花雕浸雞，吃了暖胃。
1 M+ G8 n' Y# @  u0 B, W3 T; G
" d* N1 \' V# l7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽墨魚嘴$60        9 ?* L! O, Y& z6 {- X& R5 [
        + y% I7 M' a( m* A" T6 G
方便易食，香脆有咬口，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜，送飯送酒絕配。
; M3 a9 Q8 `6 e4 Wtvb now,tvbnow,bttvb% g: O  g/ k% V+ y9 q" }
醉雞鍋$118（半隻）
' }4 P# Y- w8 L+ @- r9 R0 Ztvb now,tvbnow,bttvb  m! w; S4 M" ~) A& r
先嗅到參味甚濃，入口有雞肉和杞子甜味，慢慢有陣酒香。
2 S! ]1 Y8 E) |& E- |: }4 ?
# _/ ?' [# d5 D9 Z1 ltvboxnow.com椒鹽瀨尿蝦特價$28        tvb now,tvbnow,bttvb. R) }$ Z- X* d7 f" K4 ]
        tvb now,tvbnow,bttvb$ Q" q: j2 [( j6 n& T
蝦炒得乾身，肉味鮮甜，蝦膏肥美，抵食。每枱點兩個餸以上，即送一客或油菜一碟。 : m8 i8 r4 J+ ?+ T2 e! G
tvboxnow.com4 C5 S1 ^5 R! T5 |
辣酒煮花螺$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i( A( V; V8 u" p. _  H0 I
        tvb now,tvbnow,bttvb9 O% z( D7 N+ n8 W$ u
螺肉中亦能嚐辛辣味，辟走花螺的海水味，滿口麻辣。 & S# e* t& b; i- v% e& i  l

* X0 S8 L9 u* c4 W% U3 j( O4 L招牌雞粥特價$78（大）( d# Y) m, y8 C
        公仔箱論壇" s' `7 t" N7 p
米飯香中雞肉甜味，軟綿粥底，清淡不膩。
1 N! r# ~) k9 }- p; \公仔箱論壇公仔箱論壇; z. a6 ~+ X( G5 e
泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)tvb now,tvbnow,bttvb, W) O* K2 G, z  d- X
0 u  ^$ q- J" V" J! ]" r
沙田毛毛愛爆胡椒蝦公仔箱論壇# F1 B3 N9 W4 X  M( p1 I: c) P
  ^" m" g5 {# u" i) r( z0 W# g( F

3 q9 X6 \# A' N6 I8 ~" W公仔箱論壇提起沙田大牌檔，必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨，論知名度大，要數已近三十年歷史的陳根記，比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說：「平日多學生和外人駛車來，反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥，老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令，川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃，雖然較為熱氣，但是人氣之選，連常客毛毛（毛舜筠）也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味，鑊氣十足，蝦殼被炸至乾身卜卜脆，肉也炸得鬆化，惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新，老闆說也曾考慮過革新，不過要看鄰家成果如何才考慮。 tvboxnow.com" B4 ?! O- q: n) @7 A: s! O
公仔箱論壇  Y# |- l3 q6 s
胡椒蝦$98（例牌）
0 L, L% `! ~: a6 X% E公仔箱論壇$ y$ F; l* P, x6 v1 S/ a
用胡椒乾炒，嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水，一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。tvboxnow.com. |; U, r/ D0 x" B

' a! {6 x  N5 S4 |1 r7 D4 b2 J2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然鮮羊肉$58        & w0 ^  V! E- @

1 o7 k# ~" D8 I3 ~5 B( l3 o' D' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉先炒再燜，後炸至熟透呈赤色，皮最煙韌，上面有孜然粉香。
  d+ R  R1 d/ P- F- U) s8 p9 u) a
, r9 g7 ]* ]2 W: j* }! ~( I  t醉香雞$88（半隻）
3 e. q9 A$ @! v( Q0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h4 ?- E- d$ |1 S8 stvb now,tvbnow,bttvb用冰在底鎮着，令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香，雞肉也很嫩滑。% L1 A( p$ e: A# Q# c$ e

- J) O7 A- T7 L4 |tvboxnow.com川芎白芷魚頭煲$88        9 p9 j5 R3 l* V3 S

( z4 ^" Y  W  [9 z( ?: f  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡的魚湯中有濃烈藥材味，有去頭痛、補腦之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V% k( ^# X. B+ L8 j/ j: h/ R

; E7 O3 r; c. o6 n. N8 e- l
/ y1 E/ g3 N: S# I9 Q% itvb now,tvbnow,bttvb) _7 e6 ^# m7 Y4 W0 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c# D7 {% }( i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e4 v* G- `! m; h+ {. u1 s; p3 A% j
陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)7 D* J  l$ ]' H2 l5 A6 J
tvb now,tvbnow,bttvb  u! ]0 s% g/ \2 p4 Y) ~9 N
中環工人滋補湯
5 F/ j  C  k5 k  q; y+ m# l走到士丹利街橋底大牌檔，斜路多、無冷氣，午飯時間，見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯，當中亦有不少西裝友上班族，說的是盛記，與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎，林老闆說：「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯，豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血，芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲，先把雞斬件，然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製，令肉更鬆軟嫩滑，再放在煲仔中慢火煲，煲至汁身濃稠，令雞肉更入味。
0 K) Y. j% e0 P0 H4 w: V2 \' P3 @tvb now,tvbnow,bttvb
5 ]) H( n0 G! D6 O& [' k公仔箱論壇芥菜豬雜湯$30       
' e4 v$ Z' |) ]$ O公仔箱論壇
: _5 B% f; k6 P/ R5 Wtvb now,tvbnow,bttvb豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾，最清熱，抖擻精神。
3 w# \3 _2 a: u% ]. {* e3 P' T9 k" B) S+ k) Q4 u# c) n% F
青椒釀魚肉$40        9 n' V% x- O; z& c" h1 J0 H0 F3 C

7 [( s3 K: ?+ m& }& L6 Htvboxnow.com青椒包着魚肉，魚肉軟腍爽口，青椒辣味混豉椒汁鹹味。tvboxnow.com6 Z& C' k& y) v4 e; }- `3 j. I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d- D2 X7 h  ^. S& g
啫啫雞煲$40        tvboxnow.com  S) u, M9 w4 V' l  V6 O

/ x" p& M6 |# U, b0 K3 Z" ttvboxnow.com熱騰騰的本地農場雞肉入味，質感嫩滑，有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y7 J/ b, y, Z6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb( Q5 J. A! d. k0 W, K- J
腰果雞腎$40        公仔箱論壇0 R% t+ {. ?/ @! z  [( \

- l9 ]4 c7 K9 n% r# Z公仔箱論壇雞腎炒得爽口有鑊氣，味夾香脆腰果，送酒最好。
, U& k' L6 f# s; {: Y
' \. d( o9 H) u' O! b: ]tvboxnow.com
; u7 o& w! l: dtvboxnow.com
, k+ r$ m2 P; J! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]1 S5 N, w0 X; j8 utvboxnow.com/ j9 R. a$ o% n; I! E- z* B
盛記（(中環士丹利街)
  W* ?/ o/ j! f+ ~1 K2 P3 e$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 t) T$ H1 b5 }; h: ?8 v5 \/ C7 a

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0