標題: [食肆地點] 露天秋風味法佬麻甩吮花螺 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-10-10 07:04 AM     標題: 露天秋風味法佬麻甩吮花螺

「麻甩」二字不能套在法國人身上？撤走法國田螺，換上大牌檔辣酒煮花螺，高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下，乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒，嚟！左髀贈老外朋友。: C! s  W( O# m0 |  x1 y

* W8 G0 m& z8 D公仔箱論壇火炭中大交流生大讚雞粥; J- S+ b: I  K
入黑後的工業邨本應渺無人煙，但在火炭卻燈火通明，人聲鼎沸，皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔，真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了，每晚八、九時總人氣十足，假日例必爆滿，大牌三間食肆包括津津、泰源和德記，尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔，晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流，更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯，感受一下地道「麻甩」風味，Sarah和Anauric就大讚：「雞粥惹味，不知道是甚麼材料，但很足料。在這地方吃飯很舒適，充滿地道風味。」記者一試，粥入口軟綿，黏而不過稠，米飯香中還有雞肉甜味，最抵讚是沒有過多雞油在粥面，清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿，中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴，煙煙韌韌，細粒易食，表面炒得香脆有燒汁甜味，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味，惹味無窮。秋風起，老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋，辣汁滲到螺肉中，用口慢慢吮，把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨，吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材，張老闆說有正氣，下火之效，加上用花雕浸雞，吃了暖胃。
; C- j) `  Y) ~$ a  h1 x9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 R8 l2 f! I$ A# o. S( A# C! ?
椒鹽墨魚嘴$60       
; D4 o5 B; ^: S# x        公仔箱論壇& e! w$ m9 b" B( @$ Q2 R
方便易食，香脆有咬口，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜，送飯送酒絕配。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X" \2 C  {. z, q* g
公仔箱論壇; F  w2 B3 P8 D9 y
醉雞鍋$118（半隻）
2 Z( P; [& V! u( A% O$ ltvb now,tvbnow,bttvb" a1 i4 u/ b% y  w2 G
先嗅到參味甚濃，入口有雞肉和杞子甜味，慢慢有陣酒香。) N1 E/ t, v2 q9 d; y. N6 N$ p! v
公仔箱論壇1 q$ |6 D% N6 R& N: e
椒鹽瀨尿蝦特價$28       
* j/ U5 B- S  X( A' a% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        0 O3 Q0 A! f4 t% V- R2 m
蝦炒得乾身，肉味鮮甜，蝦膏肥美，抵食。每枱點兩個餸以上，即送一客或油菜一碟。
9 p9 N/ q1 b: O7 A8 D- J% itvb now,tvbnow,bttvb+ V6 v! V3 u3 |6 O$ U
辣酒煮花螺$128
% j+ l6 q# U4 o, S* W9 ^tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb! b  I* N, a# f8 @
螺肉中亦能嚐辛辣味，辟走花螺的海水味，滿口麻辣。
& F* u9 J! R- u4 ~1 Htvb now,tvbnow,bttvb
6 t' H2 Q9 H1 O3 }, e& D! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌雞粥特價$78（大）
' @0 \7 B% @3 n5 S% |8 ftvb now,tvbnow,bttvb       
3 u+ @7 a5 S2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯香中雞肉甜味，軟綿粥底，清淡不膩。
9 ^' ^2 P' V: u  `0 L8 y+ f! j6 d# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d+ u2 z) q5 p4 t$ k" |) g7 z* |公仔箱論壇泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)
. n) ?; s. n- S: btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 b- H- c( y# S9 d4 x& E2 F2 f
沙田毛毛愛爆胡椒蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D  n, M# W: R
$ S; i7 M) R2 q" C
3 r6 O$ x: o0 z( G- S! o2 F
提起沙田大牌檔，必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨，論知名度大，要數已近三十年歷史的陳根記，比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說：「平日多學生和外人駛車來，反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥，老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令，川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃，雖然較為熱氣，但是人氣之選，連常客毛毛（毛舜筠）也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味，鑊氣十足，蝦殼被炸至乾身卜卜脆，肉也炸得鬆化，惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新，老闆說也曾考慮過革新，不過要看鄰家成果如何才考慮。 ) i; `+ h3 |2 C: `( U1 q
$ w" }" @3 A7 l1 q! A
胡椒蝦$98（例牌）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N% k3 J2 P- I# u6 s+ `4 a) h
tvb now,tvbnow,bttvb4 E  F8 F9 S$ L( ?* Z9 I
用胡椒乾炒，嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水，一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。公仔箱論壇* I5 D: z3 A7 s( H- x% H

" x0 ?$ w& m" K孜然鮮羊肉$58        4 n4 ?7 K$ }. c' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^% r1 f' U" m
羊肉先炒再燜，後炸至熟透呈赤色，皮最煙韌，上面有孜然粉香。 8 b6 H3 a+ R* J) W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S4 G/ m5 b' b  I9 K1 ~6 G
醉香雞$88（半隻）
% a/ o' }& p2 n0 vtvb now,tvbnow,bttvb
! m0 p! ]. v' W. e4 f用冰在底鎮着，令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香，雞肉也很嫩滑。
' W( w/ }* _& k
/ r- l8 o( H& |7 G% Y川芎白芷魚頭煲$88       
: [5 O; I# H8 i+ h0 F+ R& i* Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) Q. r/ K% O4 @' `. x2 Y5 u  z
清淡的魚湯中有濃烈藥材味，有去頭痛、補腦之效。tvboxnow.com& K5 c; x6 Y: Y0 K. q% m# \  I5 u7 a

4 z* Z  y! Q4 G* H- f% Q& [7 D公仔箱論壇
  L7 T& k" d" i( h% I1 X" Gtvb now,tvbnow,bttvb" T: m$ s; b! `* Y  Q

2 Y, T2 j# X7 X; ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' A9 D6 X& m6 o8 ~5 v
陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)公仔箱論壇& B( d/ m2 K7 @, B

& i' ~% g8 g* }4 H( G0 e4 J中環工人滋補湯 tvboxnow.com: S' E- y5 _" @6 b* {2 w( _
走到士丹利街橋底大牌檔，斜路多、無冷氣，午飯時間，見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯，當中亦有不少西裝友上班族，說的是盛記，與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎，林老闆說：「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯，豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血，芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲，先把雞斬件，然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製，令肉更鬆軟嫩滑，再放在煲仔中慢火煲，煲至汁身濃稠，令雞肉更入味。
; j" p: {5 Y% Q5 C% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. k7 E/ `/ N' W
芥菜豬雜湯$30       
" H9 h* k( f! l* d% l  u; @; c+ n, ^3 E! c
豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾，最清熱，抖擻精神。
+ x8 A# p. H) a# r. _4 U& [
7 W  h+ F1 v5 N; [( h6 \" ~/ U- \0 A公仔箱論壇青椒釀魚肉$40       
; o5 t$ n! J1 t: s3 C& H# T
7 Y. v; k5 ^' n公仔箱論壇青椒包着魚肉，魚肉軟腍爽口，青椒辣味混豉椒汁鹹味。* y. H+ O/ R) c" K' J+ I3 U
  V# J/ Y, I* H$ \( a5 z
啫啫雞煲$40       
( m7 i; y  ^( q0 `1 q
9 @6 c8 x- i4 C1 ]6 M+ S3 o; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱騰騰的本地農場雞肉入味，質感嫩滑，有彈性。# L4 b# ~& y7 z2 E- b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N4 t7 ]* W! f
腰果雞腎$40        tvb now,tvbnow,bttvb  w+ k3 O. |4 B4 ]( C

, k9 [0 c5 K( H) Q! w雞腎炒得爽口有鑊氣，味夾香脆腰果，送酒最好。 ( L1 R4 J" U+ n; b

2 h/ a9 w( Z( b5 C) j3 ztvboxnow.com7 C1 L* w9 t, S3 E# h! t) g

2 R) Z: h7 h' P( Y- t公仔箱論壇tvboxnow.com! |0 V( T: ]  v. E4 k* u: a

3 ~  w. T# [3 J) F$ _4 v5 atvboxnow.com盛記（(中環士丹利街)
( @2 V; ]0 ?0 [) O% j% s
& P/ r% o" O, j& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0