標題: [食肆地點] 露天秋風味法佬麻甩吮花螺 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-10-10 07:04 AM     標題: 露天秋風味法佬麻甩吮花螺

「麻甩」二字不能套在法國人身上？撤走法國田螺，換上大牌檔辣酒煮花螺，高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下，乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒，嚟！左髀贈老外朋友。
8 Y9 k6 I% r5 N' S/ m5 ctvboxnow.comtvboxnow.com! {) S5 d( w" Z/ R- t% d' F7 S
火炭中大交流生大讚雞粥
0 |" z0 O8 `1 Z0 _& \2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入黑後的工業邨本應渺無人煙，但在火炭卻燈火通明，人聲鼎沸，皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔，真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了，每晚八、九時總人氣十足，假日例必爆滿，大牌三間食肆包括津津、泰源和德記，尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔，晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流，更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯，感受一下地道「麻甩」風味，Sarah和Anauric就大讚：「雞粥惹味，不知道是甚麼材料，但很足料。在這地方吃飯很舒適，充滿地道風味。」記者一試，粥入口軟綿，黏而不過稠，米飯香中還有雞肉甜味，最抵讚是沒有過多雞油在粥面，清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿，中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴，煙煙韌韌，細粒易食，表面炒得香脆有燒汁甜味，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味，惹味無窮。秋風起，老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋，辣汁滲到螺肉中，用口慢慢吮，把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨，吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材，張老闆說有正氣，下火之效，加上用花雕浸雞，吃了暖胃。
) [- S; V& q' x; {/ d+ {! z. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j/ u5 T; ~# e6 N5 P4 U
椒鹽墨魚嘴$60        tvb now,tvbnow,bttvb% j/ Y) P* _$ E( m0 g" s$ N0 [
       
' d6 X1 x3 w! u. i' ^3 t  ytvboxnow.com方便易食，香脆有咬口，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜，送飯送酒絕配。
* x* D" ~5 @( [, j/ s) i' x, `7 ptvboxnow.com
6 n* ~) A6 V9 ~' n7 Y公仔箱論壇醉雞鍋$118（半隻）
& M/ |( b* {9 W0 M, N3 A2 B) j" c4 ctvboxnow.com" l6 K9 Q0 h/ v! |
先嗅到參味甚濃，入口有雞肉和杞子甜味，慢慢有陣酒香。tvboxnow.com, s6 V- b' a- C+ n: }1 m

5 w+ j/ }2 T( a; F& ?4 z( j% t, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽瀨尿蝦特價$28        tvboxnow.com# A1 E/ Y8 F1 q" f/ w; T; N
       
4 x: V  d. u3 T- v5 }' n# M0 y蝦炒得乾身，肉味鮮甜，蝦膏肥美，抵食。每枱點兩個餸以上，即送一客或油菜一碟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ j* X. V/ u- j8 s( y

- r& c2 J0 k7 O; ctvb now,tvbnow,bttvb辣酒煮花螺$128tvb now,tvbnow,bttvb  v, [" r. I' u- B% H! ]
       
* c6 I1 n; a, \" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺肉中亦能嚐辛辣味，辟走花螺的海水味，滿口麻辣。 ! ?& J% X8 D4 R' G2 X) T
公仔箱論壇  c3 d$ y0 A" c( r* A" C5 O7 M# |
招牌雞粥特價$78（大）
$ t; y% k7 m* |0 m' k6 ttvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb% ]2 B& o  A% ]% X9 J: ^
米飯香中雞肉甜味，軟綿粥底，清淡不膩。
% G) _/ h9 X& gtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 `" R6 \% r: o: f" A4 d" R
泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)
, N  \' A4 B+ W( k. ktvboxnow.com
! v& U' M! B" ftvboxnow.com沙田毛毛愛爆胡椒蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T* X* t# }, q1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G' P: B. V8 w) n1 g( X! V8 P3 {

7 D! N( W: H" h6 R8 u1 l7 K8 y公仔箱論壇提起沙田大牌檔，必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨，論知名度大，要數已近三十年歷史的陳根記，比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說：「平日多學生和外人駛車來，反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥，老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令，川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃，雖然較為熱氣，但是人氣之選，連常客毛毛（毛舜筠）也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味，鑊氣十足，蝦殼被炸至乾身卜卜脆，肉也炸得鬆化，惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新，老闆說也曾考慮過革新，不過要看鄰家成果如何才考慮。
( T) b# z' n& G4 |- c4 a$ t% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [( p4 a5 f. g2 E. A& _* F$ Q胡椒蝦$98（例牌）
  _6 X/ Q  j4 {4 I# q* N- N' m$ y3 ^8 L( k6 u9 N5 [
用胡椒乾炒，嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水，一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。公仔箱論壇9 u: b, d3 `8 W7 w# r- e+ d; p
tvboxnow.com3 @9 G8 \/ U" V
孜然鮮羊肉$58        tvb now,tvbnow,bttvb2 H% I3 S6 ]5 z0 D7 b2 q4 c: t4 e( w
tvboxnow.com6 H' [( z9 ~6 b" T4 S/ N
羊肉先炒再燜，後炸至熟透呈赤色，皮最煙韌，上面有孜然粉香。 9 G0 e) b  K( X. ?) P! P7 k' G
; {/ [+ G6 J. _- d- I1 e* d  z& O
醉香雞$88（半隻）9 ~+ ]/ A- _! r' c6 @
tvboxnow.com8 k) `2 _4 @! Q' [" m3 h$ l
用冰在底鎮着，令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香，雞肉也很嫩滑。
( \( o% ^5 _- Ztvboxnow.com
0 {+ `! s( {- z0 m4 F# etvboxnow.com川芎白芷魚頭煲$88        tvb now,tvbnow,bttvb3 K: O3 N! `( Z/ x; e" I+ D6 T1 \2 @
公仔箱論壇- d. s2 n; f, r9 Q+ U6 H7 T/ Y" j
清淡的魚湯中有濃烈藥材味，有去頭痛、補腦之效。
; F1 X" A$ R  N/ S! v公仔箱論壇
* e) g7 M: }% I0 M+ a5 n% utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# O+ G! H6 b5 j9 w
1 v* ~: U/ m: t

8 M) S3 r% Q0 I6 |" B( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G, F" p( q& q$ B* C1 u# R" B
陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)tvb now,tvbnow,bttvb( i3 l/ y  g$ {( W

/ ~/ u* y. C6 p  \7 p7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環工人滋補湯 tvb now,tvbnow,bttvb5 E7 }" {5 c: Z% l: n( [% d
走到士丹利街橋底大牌檔，斜路多、無冷氣，午飯時間，見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯，當中亦有不少西裝友上班族，說的是盛記，與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎，林老闆說：「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯，豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血，芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲，先把雞斬件，然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製，令肉更鬆軟嫩滑，再放在煲仔中慢火煲，煲至汁身濃稠，令雞肉更入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [: k( F5 G5 g( S& h& Z  S

- N0 [& d$ Q. z* W; R公仔箱論壇芥菜豬雜湯$30        公仔箱論壇1 F" L" ]4 K9 ?) G

$ h' L/ `6 t7 ]1 C: D$ M. m豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾，最清熱，抖擻精神。
* P( p" R& t: y& b; w
. C1 h9 P* u( y( C青椒釀魚肉$40        7 T* m( l2 ^( J- {: R

3 _% K& I! H0 [( k' E, n  Ltvb now,tvbnow,bttvb青椒包着魚肉，魚肉軟腍爽口，青椒辣味混豉椒汁鹹味。8 w; ]8 `9 J  _1 r- p
公仔箱論壇2 M$ g2 I3 l4 a3 h# x
啫啫雞煲$40       
2 a& t& |- U0 H! ?& Htvboxnow.com
: O! D  f, N  o- r- ?  _) g. l+ \" ]熱騰騰的本地農場雞肉入味，質感嫩滑，有彈性。
9 ?8 J6 X8 v0 S3 Q3 M/ ytvboxnow.com3 ^/ |% t/ v) N8 o6 q. {
腰果雞腎$40        8 w" ^) [; \0 E. K

; h! K2 A7 `# ^; Mtvboxnow.com雞腎炒得爽口有鑊氣，味夾香脆腰果，送酒最好。
0 K- ^8 S) B3 X6 u, c+ Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 D5 u. u4 M  ?! ]: a

7 B6 [' S5 h- `! H6 c( f* |5 stvboxnow.com
1 D4 i9 p' q5 [- b* L: D0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
5 J8 U7 T7 ~2 n- C公仔箱論壇
- q. Z6 p% t! k  L; stvboxnow.com盛記（(中環士丹利街)9 ]% F6 M6 B5 S) ?4 M) d
/ Y* Z, w, R! f5 I% p

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0