標題:
[中式食譜]
排骨燉豆角一鍋出
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-10 01:26 PM
標題:
排骨燉豆角一鍋出
這個排骨燉豆角要做的好吃，有一種調料必有可少，那就是大醬。最好用東北大醬，如果沒有東北大醬用黃醬或豆瓣醬也可。
. M" U _8 d/ T9 n: o
( }1 W. e! R" E8 f8 t9 [2 [0 Vtvboxnow.com
做法：
1 N# L: T! a @! N3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
. v2 ?2 r; K; ?/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
１、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻；（水量一般爲自發粉的一半）
tvboxnow.com, U, B/ i1 A' X4 {) n( D
( R( y& [. C" _9 ?$ [+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
２、將麵粉揉成光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾；
tvb now,tvbnow,bttvb2 f- ]8 A( i O0 \3 F- U3 n4 c l }
6 G5 D; U: c4 z3 }4 t* G. v
３、將麵團擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g! p* l0 |( ~) [+ P# T7 L! f2 e
tvb now,tvbnow,bttvb( b; W( A) o) W" Y ^$ T, f
４、將麵片卷起來，切成小段；
$ M" |7 p; A+ j( n公仔箱論壇
! g5 Q% Q( H- _# `
５、將每小段麵卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時；
9 X: O; F5 A8 E$ _* B. |
+ W9 }" K2 K B$ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G8 I9 g; [$ q) j1 m5 ^
( i) U- \ ^. W, G
tvb now,tvbnow,bttvb5 t# ^# G% g# E1 e) [
公仔箱論壇% U4 C* I5 A" H9 T0 i+ \9 z
# T- ]) n& y) V8 H3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com0 ?2 `, J0 ~3 m1 R# c' [
公仔箱論壇) Y4 ]+ N& Y! H" O' b+ @$ s; q
６、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水沖淨血沫和污物；
, a% k b% N* o1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u( G4 F0 T+ N3 N
７、豆角摘去兩頭和筋，洗淨，蔥、薑切絲；
$ n5 y7 J! _% J公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L- ~( y0 n3 Y4 X
８、鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥薑絲炒香，放入排骨翻炒均勻；
tvb now,tvbnow,bttvb% `8 U1 ~; G5 j7 d: q: Q
+ J( J r6 w4 I4 O& E
９、烹入料酒、老抽調色、調味；
: P! X1 J$ g$ x5 T, @9 k* ~! ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X# q) C: ~! M) J
１０、放入豆角翻炒至變色；
$ ]( p! I$ i |' u: G$ P4 C5 Q公仔箱論壇
公仔箱論壇2 p3 l" M/ ^& B
１１、將東北大醬放入适量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開，小火煮二十至三十分鐘；
1 w# L2 ^0 O: y, U% n4 O, ltvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb' x$ j" E0 \3 K
１２、將麵卷放中鍋中，蓋上鍋蓋,小火繼續煮十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可。
% a+ M! ]- Z6 D! h公仔箱論壇
, c" b1 ~, J+ J7 P; A
0 V1 g) b0 x9 x0 B7 N4 g2 U, ~tvb now,tvbnow,bttvb
4 x7 n1 v( e j$ [: a+ R公仔箱論壇
公仔箱論壇2 I# p. U8 Z3 k7 u1 o9 G6 T) N L
tvboxnow.com4 H" f1 x% a Y$ `
; r2 m& p/ N8 j; R3 E( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?/ q5 c4 a, p% o( m9 h
. W$ U/ n9 R/ m+ p. W
2 Y" G. m: J3 {) M0 H0 n' U. E
東北一鍋出中的麵食用玉米麵貼餅子更有農家特色，但我不太清楚貼餅子怎麽做。剛好看到yiyi媽媽做的這種麵卷，飯店裏也有這種麵卷的一鍋
4 F, G; P; u B/ Y9 Ttvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l% y _: g* j% k' f) `$ U8 n s
出，就做了這種，下次再琢磨一下玉米麵貼餅子怎麽做。
4 |/ M" z4 ?% J, W: h公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y, C \. H8 Y+ A7 P
上次做炒餅的時候，有筒子問要不要放發酵粉。在這裏簡單說一下面食放發酵粉和不放發酵粉的情況：
$ y* v1 r& ^& k' I% n$ ~
+ a" d; K/ }. J( T; |
１、一般做餅不用放發酵粉，用普通麵粉即可，做發麵餅的時候才用發酵粉；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k) I+ J" I7 D3 {9 H
公仔箱論壇. \! C1 A; n# o/ o4 x1 I. T9 g5 T
２、發酵粉一般用在需要發起來的麵食，比如饅頭，包子，麵粉加了發酵粉發酵後變得更鬆軟；
2 i% t; _' F4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z* n) B+ q' C4 W
３、需要發起來的麵食如果不用發酵粉可以用自發粉來代替，自發粉和普通麵粉加發酵粉的作用一樣，不需要再放發酵粉。
+ m3 q" P$ B7 V( H3 E2 y1 e; \公仔箱論壇
j, e" f7 b$ z% N2 M7 q
４、自發粉也可以用普通麵粉加泡打粉來代替。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `/ d+ T. z$ f
7 h, B. K% P2 \tvb now,tvbnow,bttvb
自發粉比較好操作，發起來的麵食也好看，但發酵粉口感更好更健康。簡單寫一下，不太系統，不知道是不是越看越暈了，其實挺簡
單的，剛開始我也不知道，做多了就明白了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇% U4 C* I5 A" H9 T0 i+ \9 z
tvboxnow.com4 H" f1 x% a Y$ `