標題:
[中式食譜]
芋香海鮮盒
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-10 01:27 PM
標題:
芋香海鮮盒
7 P9 M& ^& O4 H) E5 ~ ^
8 I1 b* {; x) e# l2 [& E' P7 |
材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
# b: E- I) ?+ O# z8 Q
# {7 K$ m! f1 ~% X6 L+ Z- Q% N
調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
. b1 P$ |! x$ w q9 ^+ S- o. [& a6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com, [, L9 \# U4 T
作法：
公仔箱論壇5 b: Y S: D# Z' O
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
+ j/ A$ r: g! o. x, S
8 f1 C) z, F+ |公仔箱論壇
2.海鮮餡料作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V1 S# x* c _/ E" t; |
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
/ b& j! K" f9 U. |, Y) j; ctvboxnow.com
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
tvboxnow.com9 }# j6 t$ ^3 K k
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
2 I( o1 l" E* }: |8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
tvboxnow.com6 s6 ?9 a$ O0 W, ~
+ n Y* O2 h( B; G$ y7 jtvboxnow.com
3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
' N8 Z% Y" C) ~# Y4 m; ~ F* j7 G r
公仔箱論壇' E5 H/ e/ I! C) ^2 A6 I
4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
$ i% A$ m& H( m: Z5 P7 S
" H" ] B Y0 q1 b5 E0 N6 r
5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
! u4 ^/ |+ x" h% D9 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S$ \% h* Z8 R& }! |* t
TIPS：
6 h* d# J* o) Q* C2 I
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
) f: c" A" v' O2 m. L公仔箱論壇
公仔箱論壇4 f- ], Q9 W. u5 ~% I
2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
