標題:
[中式食譜]
鴛鴦焗飯
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作者:
net432
時間:
2007-4-16 05:08 PM
標題:
鴛鴦焗飯
制法
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1. 豬扒用刀背啄鬆, 用沙糖, 豆粉, 鹽, 生抽醃味
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2. 雞扒用砂糖, 豆粉, 鹽, 生抽醃味
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3. 1個薯仔去皮切件備用
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4. 4個蕃茄切件備用
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炒飯
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1. 先炒蛋至輕微出現蛋皮
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2. 加入飯與蛋炒均
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3. 加入鹽及生抽調味, 炒至乾身即可放入焗盤
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茄汁豬扒
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1.豬扒用中火煎熟至金黃, 排於飯面
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2.蕃茄加入沙糖及鹽兜勻, 加入小許水煮至蕃茄淋, 加入白醋及茄汁調味
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3.加入小許生粉水撈均至汁傑, 並同排於飯上
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咖哩雞扒
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1.雞扒用中火煎熟至金黃, 排於飯面
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2.薯仔加入鹽兜勻, 加入水煮至薯仔淋
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3.加入日式咖哩磚同煮至汁傑, 並同排於飯上
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如加芝士, 可預熱焗爐250度, 焗15 分鐘即可
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-18 10:32 AM
多數用紅白汁，呢個用紅黃汁夠特別
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