標題:
[食肆地點]
會展嚐失傳上海菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-17 06:06 AM
標題:
會展嚐失傳上海菜
平時甚少會到會展搵食，但最近發現開張的新滬坊，主打地道上海菜式，主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅，將傳統菜式加以改良，如甜品高力豆沙，師傅糅合西式麪包做法，以低溫將麪粉糰煮熟，外表雪白堅挺，入口特別鬆化軟綿。另外，還有坊間罕見的失傳稻草紮肉，肉帶鹹香夾着青草香氣，份量比傳統的小四分一，夾鬆脆蝴蝶餅同吃，一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房，大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適，以木色、米色為主調簡單時尚，再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾，與中西合璧的菜式非常貼切。
8 x, l5 F% J' f2 q( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m1 l2 f0 ?* T$ s5 o公仔箱論壇
高湯小籠包$42/4件即點即包即蒸的小籠包，包口足足有 21褶，依然皮薄透光，餡肉鮮味多汁。
) `4 b$ l$ Q( V ]$ O
公仔箱論壇# R; a$ e& i1 {, e4 f' r
馬蘭頭百頁卷$45/6件
. K) o, V$ L9 |( U3 }9 A
tvboxnow.com7 P+ e% |! V# v/ w" X1 F( _
師傅將馬蘭頭切碎，再捲入百頁中，清甜的百頁帶出鹹香，賣相精緻。
( E7 _0 O) O6 b+ a! q公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! Z# x* R( u1 H5 N" J7 n
龍鬚桂魚絲$228
公仔箱論壇6 ], b4 u) _4 x/ i0 Q8 g
; [; I( L4 R! k5 e- a7 Y6 ~tvboxnow.com
用上兩條約斤半的桂魚炮製，先將鮮魚起骨拆肉切絲，相當考師傅刀工，魚質嫩滑，味道滋味。
8 f* o v! i. i$ n8 O1 x
8 q: q1 X# g* v% a) I, c. Ytvboxnow.com
5 ]0 Y, |& `, T公仔箱論壇
新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓)
tvboxnow.com: B/ S2 G0 Q n& ^1 U* Q" ~
4 g9 L. W2 c1 h6 x) Ttvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com7 P+ e% |! V# v/ w" X1 F( _
