公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美酒共享] 淺嚐金香檳二億五千萬個細泡 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-17 06:09 AM 標題: 淺嚐金香檳二億五千萬個細泡

香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。

全球 No.1香檳
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。

Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。tvboxnow.com( V$ Z' C' h8 J2 M/ u: V2 P
1 q+ b$ c1 z0 h; [$ e9 W; Y
Armand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇) M: o3 H5 D. S% J( ~

用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。

Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳

用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y& F: ^+ T$ l9 z/ G) A4 c
5 s: F0 ]- M: W/ E
Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味tvboxnow.com+ W% ?! R: {' U

公仔箱論壇) ?7 D: N; z5 ~! g* C* Q9 c; X
主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb! p( P$ q$ `3 n* s+ Z
公仔箱論壇8 m, @ U y6 x: ?
名人勁撐

h. m; ]) Z9 C; \" K% C0 Z7 `9 n8 ~
葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」
* s: W0 K6 T: G

胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」

0 x' d2 O* k& K
名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」
% \+ \ G5 d" Q, Z# X2 @9 U

■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。tvb now,tvbnow,bttvb6 k3 ~! Z% C- v! Q" B& b) T2 ?* f

■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。tvb now,tvbnow,bttvb( s3 B% E1 p4 Z+ `

Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i; w+ C4 [/ p" D* E* `
公仔箱論壇- l: y8 G3 j& [1 f1 I
Amanda S.酒塞傷人公仔箱論壇$ r# U$ r( t& p3 K1 Q; W4 Q+ ~

法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」tvb now,tvbnow,bttvb3 |# e* x' A4 ?$ v

Veuve Clicquot Yellow Label Brut$2607 P7 M3 x& z. e- `' }

公仔箱論壇. e3 i6 u) g3 t5 n' _# [: ^ [
味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v8 a1 ?. r9 I3 Y/ \

Veuve Clicquot Rose NV$610tvb now,tvbnow,bttvb0 {7 r, t+ a! u7 _7 i7 p$ d6 W) j

以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。 8 s. {% N) H$ t' {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^+ a8 n0 K7 o

5 v* z: h2 }5 S5 o, v' r
■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。
% c; }% w. R4 a$ [! P

公仔箱論壇# i& M" n. |+ K1 |# x8 C
■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。

屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)