標題: [美酒共享] 淺嚐金香檳二億五千萬個細泡 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-10-17 06:09 AM     標題: 淺嚐金香檳二億五千萬個細泡

香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。公仔箱論壇2 U% D& I0 Z# r; u9 f
公仔箱論壇4 G& Z6 z% v: ~; h$ X$ L+ ]5 s
全球 No.1香檳tvb now,tvbnow,bttvb/ A9 {* A) x. s
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。
( _8 e; I7 t: v* N# Xtvb now,tvbnow,bttvb8 J) }6 ~4 m$ O" a3 A! h
        公仔箱論壇/ M) E1 K( K$ e9 W
Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。
! _3 B( \- P' @0 m7 P" ltvboxnow.com公仔箱論壇0 @  P" r1 Z8 V; j( L+ G5 L2 q
Armand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇
  ~$ T( W2 p2 S! h6 J% n2 |( m& J4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 a) f6 M$ z8 a9 r" D用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。 2 A( u* G  [) E- F* l1 j. P

' T6 E, x5 K; H. Ktvboxnow.comCattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳
: w4 i( \: A3 H7 r1 R: `  s4 Y9 x公仔箱論壇        ' x) a1 K! ?7 c  F4 O% \
用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。
" ~. m) b2 q7 h1 ]1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
4 O6 a, T4 F1 e& [& W+ X; ?7 GCattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味
' n+ V0 e; |9 V7 L1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 U, P- J3 O. e1 b# k主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。
' }. u- c+ S0 E! B7 Q: H5 l0 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 k. n1 c# R  ~+ M
名人勁撐tvboxnow.com9 l2 q% F" u, ?9 k8 i: J$ y! ^9 x

, a9 h( s, y, C0 T& o葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」
) k: T0 }, u$ l' Y. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 u+ ^0 l) T. c- o' k

+ }& l. h: y! [$ R; u8 Q; f胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」tvboxnow.com( W3 p- \$ A: n* V/ G

/ E. o! `" [& C! S" Itvb now,tvbnow,bttvb# A3 z/ x) J  u( `) N3 n, v
名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」 & Y5 K9 i7 J1 `  \+ E
tvb now,tvbnow,bttvb) @8 ]6 \/ e. r9 b9 n' Y

. S  b5 |; D+ ctvboxnow.com■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。
, C3 a' }9 s8 h0 {' btvboxnow.com+ w% @# J6 {0 t/ Z/ y3 M) M! D

' O* y7 ~' _( n+ m# K9 t■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。
+ }1 `, n( o+ l8 x4 V公仔箱論壇
/ J/ e, n! \/ c# s4 L2 d3 ptvboxnow.comMerit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)
0 L# |4 G4 q# H! z* _' ^tvb now,tvbnow,bttvb: Y4 h% H, q1 M% r
Amanda S.酒塞傷人
4 d( [; P6 S- }  l) ?/ atvb now,tvbnow,bttvb
/ u2 Y# w* y: F. D; s+ \/ q法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」tvb now,tvbnow,bttvb9 C( V4 D3 l3 i3 A$ m% ]

' W; q, p3 L  I, g/ h- U% |公仔箱論壇Veuve Clicquot Yellow Label Brut$260公仔箱論壇" M1 i8 v% @8 E9 u) [9 b5 ^# c/ u
# E- E, q. J- a1 n0 e2 G  h
味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。- F7 Y( Y; r9 \* s6 j( e3 v+ L& B/ W  a% ?
tvb now,tvbnow,bttvb7 z/ \% O' l: I* j% P
Veuve Clicquot Rose NV$610公仔箱論壇; V# K0 U- J) O+ h0 D! F$ }

1 n0 a) z6 C8 h6 c7 Q* y+ n* W$ f. B3 etvb now,tvbnow,bttvb以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。 公仔箱論壇, o( Q6 V) J7 c3 Q4 Y( m2 U( R

$ C. k8 |/ x+ m5 `: L$ Z( p# g% Y, Itvb now,tvbnow,bttvb
: [- d/ S: h- Rtvb now,tvbnow,bttvb■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。公仔箱論壇% i2 j: E; q7 S$ [7 i& s8 b. }8 S) j
tvb now,tvbnow,bttvb! }1 i: h  P8 d
3 B" E) V% t/ `% Z5 O
■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。
2 q6 W4 b! c  c2 I. c  [9 |; Z  b0 k. J
屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)公仔箱論壇3 [# b8 q; g* o* X# M* x

# y2 O. t7 [, l* Ttvb now,tvbnow,bttvb9 b# F. j9 B8 H  L

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0