標題:
[西式食譜]
3鴨肉醬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-17 06:14 AM
標題:
3鴨肉醬
+ o6 Z8 A9 V& V; itvb now,tvbnow,bttvb
Duck Terrine
tvboxnow.com8 \* j( X) O& L0 k6 G9 e2 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o W; ^" J4 L5 K8 [
: B5 S1 v F7 `/ s: x+ M
tvboxnow.com' W8 o& g5 D5 d. u
材料
( I/ Z% j' M9 [) o% P; gtvboxnow.com
免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許
+ t+ ^5 V! v/ x" {" Mtvboxnow.com
& d: w. [/ M6 z$ A
3 ~7 u) F% B: s* V' ]
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z/ S* V1 R; }2 a! D
1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。
& I- a" |- }1 Q) F$ I! b2 h# Y
: v& [+ X; ~3 B! {2 Vtvb now,tvbnow,bttvb
2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。
公仔箱論壇& o, f" l4 V9 z! Q
) j6 p. q P! b4 x/ o
3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。
tvboxnow.com8 K7 F8 q. j: \' p& k- U4 V- W& x; U
) @, g0 D# g0 e( k公仔箱論壇
4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。
9 \/ J+ l% \3 u* |: C' t
: u' P8 ~. g. F* |. R) \; A. `
: b5 o" P v" t9 b- Y) }$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l% R- o0 `& L- \2 s+ S: O1 G4 N公仔箱論壇
! ]4 P3 P2 `, g5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 E! O) E9 {4 ~, O# E( D
9 D/ A+ f D. x$ P7 y) O公仔箱論壇
5 o7 Q3 U+ }3 Q
( M# F6 P# u" _3 ^3 O7 @& L) v! ]
9 w1 Y" W/ K* I4 i% d5 b% S {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗
+ G8 c1 M# ?% B1 ntvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5 o7 Q3 U+ }3 Q