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標題: [西式食譜] 焗烤洋蔥煙肉洋芋泥 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-10-17 01:26 PM 標題: 焗烤洋蔥煙肉洋芋泥

即是焗薯蓉啦 !
為更易與好友分享
所以我覺得做會球形比較方便點!tvb now,tvbnow,bttvb: `6 h, m/ L% W8 }6 E$ T/ V+ |' X

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作法很很很簡單!! 我是自己研究的, 朋友吃過都好喜歡, 所以post 上來...獻醜喇...
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材料tvboxnow.com: O, a, ]* V4 @* O
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1/ 薯仔1個 ( 大的話，1個大約可以做到 12-15 個球)5 q+ y# ?, E  Y4 |9 g0 f* F
2/ 煙肉 (份量隨自己喜歡)tvb now,tvbnow,bttvb8 E' y. J7 C( h$ y4 ~! X( N
3/ 洋蔥 (份量隨自己喜歡)
4/ 蒜蓉用李錦記樽裝的已經可以了!& i% C: i& p* ]( H1 T$ A+ L) w: J2 k
5/ 芝士絲 citysuper/百佳有售的..一包裝
6/ 無鹽牛油
7/ 香草，我買的一種叫番荽，很香，一般用來裝飾的一種 ( 可有可無呀! 但有就靚 d 啦!  )tvb now,tvbnow,bttvb. H$ C( Y& g2 g+ @( i1 T& B$ r$ ?  Y( }/ [
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         準備
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1/ 焗爐預熱到 220C, 沒有度數調的焗爐不用擔心，細心看著不要焗焦就可以!
2/ 薯仔去皮，切薄片，醒目的話再把薄片切2半，這樣會比較快熟tvboxnow.com2 }* G* D! X5 r! L- ]5 j+ _& n7 M
3/ 煙肉, 洋蔥切粒 ( tips: 切洋蔥不想掉眼淚的話，切之前放冰箱內10 分鐘吧! ); M0 h1 s4 K2 x# e7 F3 W0 @& V

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         作法/ M# r0 m' U( n0 C4 q" p
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1/ 煲水，水夠蓋過薯仔就夠了，滾後加入鹽，放入薯仔薄片，小火煮到可以篤開 ( 5-8mins)，隔開水撈出備用* s5 P1 L" O  A/ P8 Q7 K7 z3 d" w
2/ 取平底鍋，放牛油、蒜蓉、洋蔥爆香，加入煙肉粒，如果有準備香草也可在這裡撕碎加入少許，炒至開始變色就可熄火tvb now,tvbnow,bttvb* i% @0 B! \8 x
3/ 將薯仔篤爛至薯蓉狀，愛口感的人就不要篤太爛啦! 可加入少許牛油增加聚性, f2 z% r* R: B' @) h. T( {  J+ B6 ^
4/ 倒入作法(2) 的配料，攪勻
5/ 取焗盤，鋪錫紙，於錫紙上塗上一層牛油" I; O9 ?  Q, ?' E+ {: x$ J) L( D8 ~
6/ 把薯蓉半成品做成球形，放在焗盤上，帶上手套用手作比用湯匙方便呀!tvb now,tvbnow,bttvb1 w8 H3 S+ ]4 s# Q2 `$ y1 @
7/ 於球形薯蓉上放上芝士絲
8/ 焗啦!!  至表面金黃色即可tvboxnow.com$ h/ c3 j% I6 n
9/ 可放上香草及黑椒裝飾及調味tvboxnow.com4 H: E/ L  I8 S( a* G/ r

完成 !8 m* @8 g- n: ?  h& e

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