標題: [甜品] 法式焦糖蘋果撻 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-19 06:53 AM     標題: 法式焦糖蘋果撻

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糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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呍呢拿汁材料公仔箱論壇/ X6 R  P% s6 _" A& Z0 c+ ?
奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B3 j- R5 X* \; B( E

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1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。
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2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。0 ~+ H9 o2 F( }% ]$ X

8 ]( n) p( v" t3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。
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. w' K9 r. D9 Z# Otvb now,tvbnow,bttvb4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。tvboxnow.com  `0 m; _- j2 r
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5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。tvb now,tvbnow,bttvb, ?/ |& r& a2 l. k& ]
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。tvboxnow.com" {* R" W3 J) M5 y8 c, X  [

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作者: don2249    時間: 2009-10-19 10:31 AM

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