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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳

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山藥手卷


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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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■材料
$ T3 F3 }6 u# b' j" X/ r壽司海苔……3張tvb now,tvbnow,bttvb: b, W& k8 V, w( l% i; D
山藥條……半杯
( \* ]+ Q2 s* Q4 G蘋果條……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D" d+ _6 e# R
紅蘿蔔條……1/4杯& S( B2 {- ?6 w8 w9 b
四季豆（切段）……1/4杯
. x3 s$ n0 ?% Ktvb now,tvbnow,bttvb苜蓿芽……1/4杯公仔箱論壇7 S$ L, L( o" y& ?* _7 w
■調味料
3 i; L' Z' g: f5 |1 m杏仁醬……*1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R% E  d, i: C; t  w
檸檬汁……半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 i  Y, v2 N- X" s1 C* g
天然蜂蜜……半湯匙- Z8 G# U) V  G# a" Z5 Q5 h0 o2 W6 G
青檸葉……數片
4 [* C* f7 v  t9 N1 D: Ptvboxnow.com鹽……1/4茶匙
; E! e% ^, f% P7 E公仔箱論壇水……2湯匙
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  \& _- Q6 M3 z0 H: [■製法
* _( g. p( m% c7 m+ q6 itvboxnow.com（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用( G' f3 N! K7 f1 Z" t$ ^

7 h7 g4 \( J* S' t7 y" `0 Vtvboxnow.com（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
; Y' r4 {! W  O5 U6 c6 l, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V1 Q, A  `$ v; g/ _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; j! y, ~6 b& D' P, |) I  T0 Y3 u( U
■*杏仁醬製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {2 b- g5 x2 H! y; j9 p
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色tvboxnow.com' B# R( s* p$ ~

" i5 z7 H. W) F' w* i: M: @0 Q公仔箱論壇（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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