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標題: [中式食譜] 老廟海鮮食譜 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-21 01:58 PM     標題: 老廟海鮮食譜

椒鹽鮮魷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G5 u( _8 ^$ g1 w7 j8 b7 v( H
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
6 c, n6 u: U8 r/ y/ O& Q) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。tvboxnow.com0 h, w1 P& k$ Y" Q
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。6 I7 F$ p1 B% {9 v0 D- L/ |

! ~% P* Q$ b; n; k' Y! j( T' w7 c2 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：
8 @9 t0 x1 p6 [( x5 \tvboxnow.com魷魚（洗淨切菱角花）12両4 s; y+ D. {# B' }: s% l
雞蛋（只用蛋黃）1隻8 ?& Q# U, n9 R' O; w9 o
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。tvb now,tvbnow,bttvb5 n4 z1 Q0 i" F# m# l! R  D* H

; Z% A7 G3 {9 t2 f* s( t" T6 {tvb now,tvbnow,bttvb1 N  c' r- \1 g: Q, ]5 Z
豉椒炒蜆
, W0 w6 n$ n( R/ h# `* w& Ctvboxnow.com材料（2人份）：
* u; G, f, V; k$ [花蛤8両
5 I" l4 Q: |9 Z洋葱粒、紅椒粒、tvboxnow.com* M+ F# D( ]8 \
豆豉醬、上湯、鹽、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W' Q* ~6 Z) U+ w# ?' x! h
糖、麻油、生粉適量公仔箱論壇, ~* t7 P; o7 M  f; S
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4 X* Q6 D/ k  Ltvboxnow.com辣酒煮花螺　公仔箱論壇. X+ u, b2 R. M; }6 A0 b- U3 B
材料（2人份）：
1 _$ A& X( V( o1 E  ?公仔箱論壇花螺12両
. K3 W: }+ V) F; J( n: htvb now,tvbnow,bttvb指天椒乾3~4隻
% Z: J2 C- ]$ itvb now,tvbnow,bttvb麻辣醬、玫瑰露酒、7 t. L- b' t* E" u, j5 m6 |. a
鹽、糖、老抽、
/ {3 J% Y: J2 B6 O0 a9 @7 C辣椒油、上湯適量
9 O  ?3 e9 R1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvboxnow.com$ d. m! @" a7 F1 d3 k
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。公仔箱論壇! j! n1 x/ N* v( H) M0 i
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb) W# H3 n  |2 M% \, w0 `1 f9 t* Z
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
  j, ^; }+ U7 H" M: [2 N3 d. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
4 \) {) y* n- i2 t- N9 e1 b2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
7 Q. h( U" V8 g$ }3 F; q步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
7 a: Q: o* _  d! I4 D3 J0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。



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