標題: [中式食譜] 辣子肥腸 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-22 03:24 AM     標題: 辣子肥腸

制作原料：
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+ B8 f5 T6 P* }# V# X0 V! ntvb now,tvbnow,bttvb肥肠500克、干辣椒100、干花椒40克、蒜20颗、大葱50克、姜片10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐适量。
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. g: J# l, z3 h/ U; ]公仔箱論壇制作过程：
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8 g+ u+ m2 O* ]0 C  y1 o1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；tvboxnow.com! z1 S! b, Z( [. t
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2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；
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) x) ~; P* X( i5 i# Ftvboxnow.com3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用；
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4、锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；
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5、加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。- L" l! q0 M0 V- _8 ?
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